Colazione · Dolci · estate

Tortine alle albicocche e timo con farina di riso e skyr

Mi aveva incuriosito, questo skyr. Io sono in generale golosa di latticini – per me latte, yogurt e formaggi (per non parlare della panna…) sono cibi pressoché irrinunciabili. E trovo questo formaggio fresco islandese, che in verità assomiglia ad uno yogurt leggermente più acidulo, gradevolissimo e davvero adatto a moltissime ricette. Annunci

Brioches&Croissants · Colazione · Dolci · lievitati

Chiocciola di brioche al farro con mele, sciroppo d’acero e noci

Brioche (apparentemente) semplice, profumatissima, arricchita da pezzetti di mela caramellata e noci. Impastata a MANO: si vede che questo lungo periodo senza internet, senza telefono e senza tv (beh, questo da anni, l’abbiamo buttata in discarica) mi ha improvvisamente trasformato in mia nonna – la quale, per vostra informazione, non ha mai impastato nemmeno un… Continue reading Chiocciola di brioche al farro con mele, sciroppo d’acero e noci