Siamo in due a casa, e pensare di mettere in tavola una misera bistecchina per cena in settimana mi deprime parecchio. Allora, faccio finta che sia un po’ domenica tutti i giorni, perché è bello inventarsi una festa anche quando non c’è. Annunci
Le drupe del corniolo – i “fruttini” insomma – sono acidule, e se ne fanno sciroppi e confetture adatte ad accompagnare carne e formaggi.
Come amo le terrine… Un menu delle feste non può non prevederne: da quelle più rustiche alle raffinate, in crosta o lisce, di carne o di pesce che siano, sono per me irrinunciabili in un pranzo o una cena come si deve.
“Pasta ripiena” è sinonimo di felicità, lo sapevate? Un involucro di pasta all’uovo che avvolge deliziosi ripieni per piatti che, asciutti o in brodo, fanno proprio FESTA…
Questa deliziosa pasta ripiena tipica della Bergamasca ha una ricetta che, con poche varianti, prevede sempre almeno due carni (tipicamente manzo e maiale) e una componente dolce, di solito frutta (pere o uvetta) oppure amaretti. Della ricetta tradizionale, i “miei” casonsei matti rispettano comunque questa regola aurea: due carni, coniglio e un prezioso insaccato come… Continue reading Casonsei “matti” di coniglio, ciauscolo e mostarda di mele
E’ un piatto nel solco di una tradizione antica, quella del “dolceforte”: una carne che io amo molto resa ancora più appetitosa da cacao e arancia. Trovate questa ricetta anche nel blog lifeblogger.it, che ringrazio per avermi ospitata in occasione della Fiera del cioccolato artigianale di Firenze.
