Ravioloni di asparagi e bufala con madorle tostate e limone
Back to basic: ravioli grandi, anzi giganti, ripieni di asparagi e mozzarella di bufala. Niente di più semplice, niente di più delizioso!
Tag: Primavera
Fagottini alla curcuma e stracchino con cremoso di piselli alla menta
Un piatto che sa di primavera! Fagottini di pasta fresca alla curcuma con un cremoso ripieno al formaggio, accompagnati da una soffice spuma di pisellini freschi e foglie di menta.
Confettura di fragole al pepe rosa
Ho smesso da tempo di comprare le marmellate, non perchè non siano buone, ma perchè … sono sempre le stesse. Quelle industriali – e anche alcune di quelle artigianali – sono troppo dolci, e sanno di poco. Allora mi faccio le mie confetture, come piacciono a me, secondo quello che trovo di fresco e con… Continue reading Confettura di fragole al pepe rosa
Crostata di asparagi e nocciole con brisée integrale alla birra
Quiches e “torte salate” sono buone, belle, risolvono spesso un pranzo o una cena… ma è proprio necessario usare le paste pronte del supermercato? Questa brisée si fa in 5 minuti, servono una ciotola e una bilancia. Si può stendere anche senza mattarello, direttamente sulla carta forno. Si può fare con farine diverse, con grassi… Continue reading Crostata di asparagi e nocciole con brisée integrale alla birra
Margherite rosa con rapa rossa e caprino di Valsassina
Un primo piatto delicato nei colori ma strutturato nel sapore: ravioli di barbabietola al forno e formaggio fresco di capra. Da condire rigorosamente con burro fuso e un trito di erbe fresche, per valorizzare il gustoso ripieno.
