Risotto fave e stracchino con aglio nero, fiori di santoreggia e polvere di pancetta

Risottino di stagione (poi mi pareva troppo light e son caduta sul… maiale 😀 )

Tagliatelle al crescione con ragù bianco di maiale al Vermouth, senape e semi di cumino

Il crescione: chi di voi conosce quest’erbetta? io la adoro.

Brioche salata con asparagi e granella di nocciole

Ammetto che gli asparagi sono senz’altro tra le mie verdure preferite!

Risotto alle more e lavanda mantecato allo Zincarlin

Chi mi conosce sa quanto io sia affezionata al mio territorio, ricco, oltre che di bellezze naturali, di (purtroppo) misconosciute perle gastronomiche.

Schiaccia rosa di primavera

Questa focaccia ha un caratteristica molto evidente: è rosa 🙂

Tagliatelle rosa con ombrina, asparagi e verbena

Anche se si deve cucinare un po’ quello che c’è o che si trova la volta che possiamo andare a fare la spesa, non è detto che non si possano mettere in tavola piatti eleganti e buonissimi (oltre che sani perché li facciamo in casa).

Lasagnette fiorite con piselli, erbe e spuma di stracciatella

Io lo so che sono – come sempre – in anticipo, ma sento odore di primavera già da un mese…

Risotto ai talli d’aglio, nocciole e zincarlin

Vabbè, ci siamo rassegnati: quest’anno abbiamo saltato la primavera, attraversando i mesi di aprile e maggio con l’ombrello aperto e i termosifoni accesi…