Risotto alle more e lavanda mantecato allo Zincarlin
Chi mi conosce sa quanto io sia affezionata al mio territorio, ricco, oltre che di bellezze naturali, di (purtroppo) misconosciute perle gastronomiche.
Tag: Primavera
Schiaccia rosa di primavera
Questa focaccia ha un caratteristica molto evidente: è rosa 🙂
Tagliatelle rosa con ombrina, asparagi e verbena
Anche se si deve cucinare un po’ quello che c’è o che si trova la volta che possiamo andare a fare la spesa, non è detto che non si possano mettere in tavola piatti eleganti e buonissimi (oltre che sani perché li facciamo in casa).
Lasagnette fiorite con piselli, erbe e spuma di stracciatella
Io lo so che sono – come sempre – in anticipo, ma sento odore di primavera già da un mese…
Risotto ai talli d’aglio, nocciole e zincarlin
Vabbè, ci siamo rassegnati: quest’anno abbiamo saltato la primavera, attraversando i mesi di aprile e maggio con l’ombrello aperto e i termosifoni accesi…
Gnocchi di patata dolce con asparagi e dukkah
Buoni, ma buoni, ma buoooooni….
Grano saraceno tiepido con fave, fiori di zucca, salmerino affumicato e salsa alla senape
Chiudiamo gli occhi e, se ci crediamo intensamente, la primavera magicamente apparirà !
Salmone marinato ai fiori di camomilla, hummus di fave e salsa piccante alla menta
Un piatto fresco, leggero con un piccolo segreto: il profumo fine dei fiori di camomilla…
Insalata di grano saraceno, barbabietola, sardine e arancia
Il tempo ha infilato due-tre giorni inusualmente caldi per il periodo, soleggiati e col cielo azzurro: mi ero illusa (il nubiffragi era in agguato…), ma ormai era scattata la voglia di piatti super gustosi da mangiare sulla sdraio in balcone 😉
Zuppa di gallinella alla francese con ravioletti di piselli freschi alla menta
Mi piacciono, le zuppe di pesce: ne ho fatte di lago, affumicate, alla birra, di conchiglie e pancetta…
