Risotto al bergamotto con spada, stracciatella e granella di mandorle
Ho deciso di dedicare altre ricette a questo agrume che io trovo fantastico in cucina: e poi è di stagione, se ne trovano di bellissimi e profumatissimi in questo periodo.
Tag: agrumi
Pollo arrosto glassato al bergamotto
Finalmente, ho anch’io la mia ricetta For Dummies 😀 ! Un piatto talmente semplice che un po’ mi vergogno a pubblicare la ricetta sul blog… Ma è così buono!
Budini di semolino ai mandarini sciroppati
Piccoli budinetti soffici, cremosi, perfetti nella loro semplicità e arricchiti dal gusto dei kumqat sciroppati (home made): possono chiudere un pranzo o essere una delicata merenda, serviti con un buon the o una cioccolata calda.
Polpettine di tacchino con cranberry e polpa d’arancia
Ho una conclamata passione per le polpette. Questi piccoli bocconcini – già monoporzione, non bisogna nemmeno tagliare – sono per me quanto di più creativo e lontano dal classico piatto di riciclo a base di avanzi che le nostre nonne ogni tanto ci propinavano.
Tortine di panna e bergamotto
Io non amo particolarmente cucinare dolci. Tuttavia, sono golosa, di TUTTO, dolci compresi, ma mi piacciono alla mia maniera: senza creme, mascarponi e nutelle varie, semplici ma con qualcosa di particolare dentro.
Mandarini cinesi sciroppati
Una conserva invernale ma ricca di colore e profumo: i piccoli kumqat (che si possono anche coltivare sul balcone) – che diciamolo, magari al naturale sono un po’… difficili da mangiare – trovano, oltre che in cucina in ricette a base di carni o pesce, la loro dimensione ideale in conserve e marmellate. Questa, facilissima,… Continue reading Mandarini cinesi sciroppati
Spaghetti con sgombri freschi, pinoli e bergamotto
Pesce azzurro ed agrumi del Sud in un primo piatto sano, molto saporito ed economico. Un’idea anche per le Feste: chi l’ha detto che van bene solo pesci pregiati e costosi?
Arrosto di vitello con arancia, noci e cannella
Spesso non si ama la carne perchè cucinata sempre nello stesso modo. Diciamolo: il “solito” arrosto, un po’ secchino, non fa molta gola nemmeno a me che sono … carnivora. Questo piatto invece è morbido e succulento, con una salsa cremosa e saporita (perfetta con un bel purée di patate).
Marmellata di arance e clementine al whisky
Ecco, questa è una marmellata che ricorda le splendide “marmalade” inglesi, senza essere altrettanto amara! Con un tocco di whisky, giusto quel tanto da renderla irresistibile sul tavolo della colazione.
