Cominciamo col dire che non si tratta di “quel” Club per fortuna – e comunque ormai non sarei neppure più buona per quello, sigh – ma di questo, assai più godereccio e longevo di sicuro.
Ragionavo che sembra da pazzi svegliarsi presto anche il fine settimana per infornare delle brioche (mia mamma mi dice sempre: vai la bar che le vendono già fatte)… E non solo -impastare ad orari impossibili, lavoro permettendo, e meno male che ci sono tecniche (come la cottura frigo-forno) che un minimo vengono in aiuto a… Continue reading Girelle al miele e semi di papavero
Brioche sfogliate: sono buone già da sole. Ma aggiungete l’aroma del caffé, un ripieno di mele caramellate e il profumo caldo, intenso ed esotico della fava tonka ed avrete un dolce che si farà ricordare…
Io non amo particolarmente cucinare dolci. Tuttavia, sono golosa, di TUTTO, dolci compresi, ma mi piacciono alla mia maniera: senza creme, mascarponi e nutelle varie, semplici ma con qualcosa di particolare dentro.
La mezza sfoglia, uno dei miei impasti preferiti: si chiama così perché, rispetto alla sfoglia classica, contiene la metà del burro. E’ una pasta versatilissima, io la trovo perfetta per i danesi o per dolci con frutta o crema, ma anche per salatini e pizzette da cocktail: è infatti una pasta “neutra”. Mantiene la sfogliatura… Continue reading Treccia di mezza sfoglia con mele allo zenzero, mandorle e cioccolato bianco
“ODE ALLA ZUCCA T’amo testona vuota, che vuota non sei per nulla scorza troppo dura e troppo dolce purtroppo quando qualcuno ti affonda la lama fredda nella pancia come tomba un tortello ben cotto e una morte agrodolce, uno gnocco, un risotto.”
Le ultime pesche dell’estate e pochi minuti di forno per un dolcino come questo: colorato, profumato, da mangiare dopo un piccolo riposo in frigo, bello fresco… Ci vuole davvero un attimo a prepararlo, e sarà perfetto per la merenda e per rallegrare il dopo cena dei primi giorni del rientro.
