Tutti noi amiamo una bella brioche fresca al mattino per colazione… il punto è che a me personalmente piacciono letteralmente APPENA sfornate, pertanto ho sempre evitato di prepararle la sera prima (no: riscaldate non sono proprio la stessa cosa…)
E’ arrivata l’estate… e con essa la voglia di profumi freschi e frizzanti. C’è qualcosa di meglio del limone?
Cioccolato fuori, dentro, intorno: si può volere altro?…
Colazione semplice: il gusto è quello delle cose “da fornaio” (anzi, prestinaio, come si dice da noi), anche se usiamo il trucchetto del roux (o tang zhong) per avere delle brioche davvero morbidissime.
Diciamolo: le brioche sono più buone appena fatte. Per questo io non cuocio mai quelle quantità da esercito che vedo incerti blog. Preferisco farne poche e consumarle, senza doverle mangiare rafferme o peggio sprecare…
Diciamo la verità: non fa affatto freddo, per ora. Umidità, qualche pioggerella, ma siamo ancora nella fase iniziale dell’autunno.
I miei lievitati, da sempre, seguono il corso delle stagioni. Adesso è il momento di profumi nordici, che scaldano le prime mattine fredde d’autunno.
Più che cannoncini, a vedere le dimensioni, sono bombarde 😀
Colazione For Dummies 😀 Cornetti di brioche davvero semplicissimi, ma con un profumo delicatissimo e delizioso (a patto che il limoncello sia buono…)
Extra-soffici, con una glassa leggera e croccante e, soprattutto, con un velo di profumatissima confettura di stagione: cosa chiedere di più alla colazione??
