Stufato di vitello, sedano e porri al Pernod

Se amate come me il profumo delicato di anice e finocchio, questo è per voi!

Zuppa di lenticchie, riso selvaggio e melanzane all’aglio nero con yogurt alla menta

Ops! I did it again! Non è la prima volta che abbino legumi e melanzane (entrambi nella top 10 dei miei cibi preferiti)…

Pulled chicken con harissa e cioccolato fondente, con frittelle di mais

Il pulled pork lo conoscete tutti (a proposito, avete provato la mia ricetta con la Crockpot?..); oggi ne ho fatto una versione col pollo e… l’ingrediente segreto!

Stufato di polpettine di pollo e topinambur con riso, curcuma ed erbe

I topinambur: un tubero (ma sarà un tubero??) bitorzoluto e bruttarello ma buonissimo – almeno secondo me.

Risotto al mandarino, zenzero e crudo di salmone

Così semplice, così perfetto…

Spatzle di carote al prosciutto crudo, nocciole e fave di cacao

Voi non chiedete mai al vostro salumiere i fondelli del prosciutto? 😋

Fregola in zuppa di peperoni e limone arrosto, zenzero e menta

Vado molto orgogliosa della mie zuppe; in molti anni non ne ho riproposta una uguale nemmeno una volta.

Risotto al cavolo nero, arancia e anice stellato

Prodotti di stagione e un ottimo riso: non serve poi molto altro per un piatto da chef…