Ricette creative – Myiummy

Tartare di salmone, ibisco, maionese di mandorla

Amo le tartare, sono così semplici eppure così creative…

Zuppa di salmone al sidro con cialda alle ortiche

Due giorni interi di acqua a secchi e mi pareva già autunno… E mi è venuta voglia di un “comfort food” – anche se poi, diluvio a parte, siamo rimasti immersi in un’afa appiccicosa ancora per un bel po’.

Pappardelle al ragout di coniglio cbt e ciliegie al Porto

Va bene che in molte zone d’Italia è ancora estate e che magari preferiamo non stare troppo in cucina… ma un signor piatto di pappardelle merita, sempre e comunque, un pochino di sforzo 😉

Zuppa di verdure arrostite con gnocchi di formaggio e pesto

… e non si tratta di un formaggio qualsiasi, ma del delizioso Anthotyro, formaggio greco fresco e saporito, di cui ho parlato anche in questa ricetta,

Veneziane salate ripiene di fonduta alla birra con noci, timo e miele

Brioche morbidissima, semi-dolce, farcita con una morbida crema di formaggi: un po’ vi tenta, vero? 😋😉

Tortelli di salmone e cerfoglio mantecati al burro salato, pistacchi e gel di pepe rosa

… tanto lo sapete ormai che sul mio minuscolo balconcino c’è un esercito di vasetti con erbette aromatiche di vario tipo… 😉

Stufato piccante di melanzane perline, tamarindo e curry con riso al limone

La melanzana perlina: di stagione anche in inverno (viene infatti coltivata tutto l’anno in Sicilia), è una melanzana dolce e praticamente senza semi, adatta ad essere cucinata davvero in molti modi.