Pollo marinato alla vaniglia con insalata di avocado, lime e coriandolo
… inutile dire che il profumo della vaniglia unito alla freschezza del lime fa di una banale insalata di pollo un piatto che si fa ricordare 🙂 Annunci
Tag: Piatto unico
Pollo con cipolle caramellate e frutti rossi con riso al cardamomo
Tra Yotam e la Persia, un piatto ricco, profumatissimo, colorato.
Zuppa di pollo e champignon all’anice stellato
Si fa presto a dire zuppa. Specie quelle a base di funghi: sono un po’ tutte uguali quelle che si vedono in giro, alla fine il rischio è davvero quello di mangiare la… solita zuppa. Ma non questa volta…
Maiale al caramello
Continuo a dirlo: a parte rare eccezioni, le cucine orientali sono rappresentate propio maluccio da queste parti. Invece, se preparati come si deve, ci sono piatti sorprendenti; QUI trovate una piccola gallery di cucina cinese, di quella che al ristorante sotto casa difficilmente vi verrà servita (anche solo per il fatto che nella mia… Continue reading Maiale al caramello
Beef Chow Fun – Noodle di riso con manzo e verdure
Ops, I did it again..! Non riesco a smettere, sono quasi dipendente dal cibo orientale… In particolare, la maltrattatissima “cucina cinese”, che da noi è quasi sempre di mediocre qualità, standardizzata su quei 4 piatti sempre uguali. Invece, è un MONDO.
Risotto allo storione con radicchio brasato, uva nera e rosmarino
Cominciamo col dire che io il radicchio non lo amo per niente. Ho la fissa che sia amaro e tignoso, cose peraltro verissime, e mi chiedo come si possa mangiarlo perfino CRUDO (questo, in questa casa, non accadrà MAI).
Sardenaira di confine
Come abbiamo letto in un bellissimo articolo del Calendario, la cucina “di frontiera” ha spesso portato e comportato contaminazioni che del concetto di confine fanno un legame, non più una divisione. La Sardenaira è un caso tipico.
