Pollo in verde con cardamomo e alloro
L’elenco degli ingredienti sembra lungo, ma la lista comprende soprattutto spezie: se non le amate, andate alla ricetta successiva 🙂 🙂
Tag: Piatto unico
Tagliata di pollo al gratin con risoni e feta
Lasciatemi dire che la lunga (lunghissima, per i miei standard…) assenza dal blog ha delle ragioni più che valide.
Gamberi con anacardi caramellati al lime e basilico rosso
Non fatevi ingannare dall’apparenza “esotica”: questo piatto – peraltro squisito – è un po’ una… “americanata” 🙂
Galletto al forno con percoche arrostite, miele e Bourbon
Pelle intensamente dorata, croccante, lucida; carne soffice e sugosa; un fondo color caramello in cui “pucciare” ogni boccone… che sia pollo, anatra, quaglia o galletto, un volatile arrosto fa sempre festa.
Curry di verdure e cocco fresco
Veg, senza bisogno di utilizzare strani composti fermentati o derivati dalla soia 😉
Chicken Korma ai pistacchi e come servirlo Indian-style
Come accade spesso per le cucine degli altri paesi (e anche per la nostra, all’estero…), quella che si finisce per mangiare (e gradire, certo) è una versione nella migliore delle volte semplificata.
Stufato di pollo, prugne e mandorle profumato al Pernod con pane batbout
Metti una sera estiva (dicono…) ma freschetta, una voglia tremenda di prendere un aereo, una giornata di lavoro estenuante (la regola, purtroppo) e il bisogno di stare un po’ in cucina, avvolta in profumi di spezie e colorati ricordi di viaggio…
Pollo ai tre pepi
Che ubbia certi discorsi che si sentono in questi giorni (non facili). Sembra che le emergenze, di qualsiasi tipo, esasperino l’ignoranza e la già ottusa visione del mondo di molti.
Manzo brasato oriental style con verdure
La mia versione di un eccezionale comfort food ipsirato ad un classico del Sichuan – con un po’ meno aglio e peperoncino…. 😉 Nessuno vi vieta però di esagerare!
Zuppa di noodle, polpettine e funghi shiitake caramellati
Deliziosa, profumata, bollente: cosa chiedere di più a una zuppa? Che sia un po’ meno… zuppa, in effetti. Come sono tutte le mie: dense, colorate, e poco… brodose 😀
