Buffet · Lievitati

Mini cornetti salati al latte, morbidissimi

E’ vero, nel periodo invernale / natalizio impasto poco. Cioè, impasto qualche pizza,  magari, ma poco altro. Sarà l’orgia di panettoni e pandori, sarà che sono fatta al contrario (infatti, faccio le torte d’estate, con 30° all’ombra…), sarà che fa troppo freddo per alzarsi all’alba nel fine settimana per cuocere brioche…

Brioches&Croissants · Colazione · Lievitati

Brioche semplici con frutti di bosco, zenzero e cannella

Brioscine “for dummies“: davvero semplici, ad impasto diretto, ma soffici, profumate, con tanti fruttini rossi e spezie natalizie. Niente complicazioni, si impastano la sera e si cuociono al mattino, giusto in tempo per la colazione: il risultato sarà perfetto – a patto di rispettare i tempi di lievitazione SENZA affrettarli.