Pan meino, il dolce delle estati brianzole
Per me, il dolce più buono del mondo. E anche quello con più versioni, quasi tutte … fuori tema. Questo è un dolce antico, rustico, che da bambina prendevamo dal prestinaio come merenda nei mesi estivi.
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Brioche super soffice alle amarene e cioccolato fondente
Ci son dei giorni che hai davvero bisogno di poco: un tazzone di latte caldo, un po’ di sole fuori dalla finestra e una brioche di quelle morbide che più morbide non si può.
Brioche alla farina di castagne con craquelin al rosmarino
Tutti conosciamo gli choux craquelin, no? hanno spopolato sui blog per un tot di tempo, questi “bigné” col cappellino croccante. Ma alle brioche non ci hanno ancora pensato, mi sa 😉
Pide – pane ripieno turco
E’ una delle specialità turche più comuni e un delizioso street food e tradizionalmente si trova fatta con carne macinata insieme a cipolle, pomodori, prezzemolo e spezie. Altre versioni comuni sono al formaggio, formaggio e spinaci, sia con che senza uova. Questa non è una versione gourmet, non è nobilitata da chef di gido, è… Continue reading Pide – pane ripieno turco
Pan Brioche al miele e ricotta
Il profumo di questo pan brioche in cottura è assolutamente delizioso; il lievito madre, la maturazione in frigo e il miele danno a questo brioscione un aroma unico. La ricotta unita all’impasto lo rende soffice ma compatto, perfetto per essere tagliato a fette e gustato con marmellata, miele, cioccolato…
La mia pizza “brianzola” per Strapizza! (metodo con autolisi)
Un’altra pizza: stavolta con farine di eccezione e un metodo particolare, quello dell’autolisi.
Sacher Brioche
Sofficissima pasta brioche al cacao, un velo di confettura di albicocche e scaglie di cioccolato fondente: signore e signori, un capolavoro della pasticceria mitteleuropea trasformato nella colazione più golosa possibile.
