Treccia arancia&rum (cottura frigo-forno)
Treccia di brioche profumatissima, con la tecnica di preparazione e cottura che preferisco: direttamente dal frigo al forno. Annunci
Tag: Lievitati
Le Noccioline, mini brioche con pasta di nocciole home made
E niente, mi era venuta voglia di brioscine piccole piccole, bocconcini da sbafare in due morsi ma belle ricche (non certo “piccole” perché dietetiche… 😀 )
Mini-loaf con orange curd alla lavanda
Non è un segreto che io ami il profumo della lavanda in modo particolare. Sa di fresco, di buono, e lo trovo perfetto per molte ricette, dolci e salate.
Vatrushka, brioche russa farcita con cream cheese alla vaniglia
Più che brioches, questi sono piccole focaccine o bun moderatamente dolci, farciti con una deliziosa ed avvolgente crema dolce di formaggio.
Hokkaido cinnamon&raisin buns – panini soffici con uvetta e cannella (metodo tang zhong)
A dispetto del nome inglese – che uso per orientare i miei lettori dal mondo (ho scoperto di averne parecchi, dovrò attrezzarmi a tradurre le ricette!) – la ricetta è, come sempre, mia 🙂
Cornetti sfogliati al gianduja
Diciamolo: la brioche sfogliata (alla francese, all’italiana, danish…) è un altro pianeta di lievitato. Sono in assoluto le mie brioche preferite, e non so dire quante volte ho sognato di buttare via qualche mobile in casa per far posto ad una sfogliatrice professionale (e magari anche un forno figo, non come il mio cha va… Continue reading Cornetti sfogliati al gianduja
Panbrioche alla panna fresca e olio d’oliva
Sai quel pane briosciato morbido, profumato, appena dolce, così buono spalmato di burro e marmellata?… Ecco, è questo.
