Io adoro la farina di segale, ma bisogna ammettere che, quando si tratta di farne brioche, il rischio è quello che risultino più “panose” che soffici. E invece così…
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Insalata di asparagi arrosto, patate e scalogno agrodolce con pan focaccia allo za’atar
Basta con le solite insalate, tutte uguali e con le stesso sapore…
Cornetti sfogliati con olio di oliva e latte condensato (senza uova)
La base è quella del croissant classico con qualche modifica.
Colombine fragole e cioccolato
Molti anni fa ho provato a realizzare una colomba “vera”: lievito madre, tre giorni di lavoro, due impasti, una notte insonne e la cucina che sembrava un campo di battaglia. Era MOLTO buona, ma ho giurato che non l’avrei rifatta mai più 😄
Burger buns all’olio di oliva (senza uova)
Panini facilissimi e morbidi da fare in giornata.
Brioche semplici per tutti i giorni
Alt! questo è un post per i dummies degli impasti… 😁
Panbrioche al burro salato e crema di mais
Un pane morbido, molto saporito e ricco: l’impasto di questa brioche salata è arricchito a sorpresa dal mais (i chicchi, proprio) ridotto in morbida crema.
Girandole sfogliate all’arancia e miele di lavanda
Come sempre, in questa stagione, facciamo arrivare enormi carichi di arance bio dalla Sicilia: per noi sono le più buone, e ne mangiamo letteralmente a chili.