Risotto melanzane dolci, menta e limone

Il risotto è, per antonomasia, un piatto “nordico”, una specialità in particolare di Lombardia e Piemonte. Ma dalla mia nordicissima cucina sono uscite ricette che ricordano la Persia, la Provenza, le montagne più alte e paesi lontani. Anche i sapori mediterranei non mancano affatto: e quello di oggi è un risotto ispirato ai profumi estivi…

Risotto delle Mille e Una Notte

Chi mi segue e mi conosce, sa della mia passione per la cucina persiana (come per tutte le cucine ricche di tradizioni secolari).