Il sedano rapa è un ortaggio tanto brutto quanto delizioso. Io ho una passione per questo bitorzoluto aggeggio commestibile; ne ho tratto anche un piatto di pasta fresca che mi è valso un premio e la gioia di vederlo realizzato da un famoso ristorante di Milano!
Si divaga, si esplora, si studia. E poi si ritorna, ma mai al punto di partenza… 😉
Qui ci sono 15 gradi e un sole che sembra primavera inoltrata… non so voi, ma il cibo invernale mi sembra già anacronistico!
Questo è indubbiamente un risotto delle Feste.
Elogio della semplicità: profumi mediterranei con un tocco orientale dato dal satsuma miyagawa, agrume di origine cinese (ma coltivato ampiamente in Sicilia).
La “fine dell’estate” un eufemismo, ormai, per dire che stiamo andando di corsa verso l’autunno. Ma non perdiamoci d’animo: questo, gastronomicamente parlando, è un periodo molto ricco di prelibatezze… 😉
Chi l’ha detto che il maiale non è elegante?? io ho abbinato la nostra celebre luganega – una salsiccetta delicata, fatta con carni magre, Grana e Marsala, che per molti anni è stata l’unica salsiccia conosciuta in Brianza – con romanticissimi petali di rosa. E ancora una volta ti “svolto” il risotto 😉
