Keep it simple: risottino estivo, fresco e leggero.
Tag: Risotti
Risotto fave e stracchino con aglio nero, fiori di santoreggia e polvere di pancetta
Risottino di stagione (poi mi pareva troppo light e son caduta sul… maiale 😀 )
Carnaroli leggermente affumicato, battuta di culatta, finocchio, mandarino
Quando penso al riso, la mia fantasia comincia a galoppare…
Risotto Acquerello all’aglio nero e olivello spinoso
Piccole bacche dorate, tra il dolce e l’acidulo (meno allappanti da essiccate), ricchissime in polifenoli e vit. C: questo è l’olivello spinoso 😊
Risotto Acquerello con salsiccia di cinghiale, pecorino, confettura di mela rossa e cipolla di Firenze
Cosa volete che vi dica del riso Acquerello? che lo amo alla follia?..
Risotto melanzane dolci, menta e limone
Il risotto è, per antonomasia, un piatto “nordico”, una specialità in particolare di Lombardia e Piemonte. Ma dalla mia nordicissima cucina sono uscite ricette che ricordano la Persia, la Provenza, le montagne più alte e paesi lontani. Anche i sapori mediterranei non mancano affatto: e quello di oggi è un risotto ispirato ai profumi estivi…
Risotto con salsa romesco, aglio nero, Feta barricata, menta
Questo risotto contiene alcune delle cose che preferisco in assoluto…
Risotto delle Mille e Una Notte
Chi mi segue e mi conosce, sa della mia passione per la cucina persiana (come per tutte le cucine ricche di tradizioni secolari).