Faraona al forno con amarene e salsa al Porto, cipolle rosse e miele alla rosa

Il giorno del mio compleanno non è un gran giorno per me, da 34 anni a questa parte.

Stufato di polpettine di pollo e topinambur con riso, curcuma ed erbe

I topinambur: un tubero (ma sarà un tubero??) bitorzoluto e bruttarello ma buonissimo – almeno secondo me.

Polpette persiane di riso basmati, carne ed erbe aromatiche con salsa di pomodoro e albicocche

Un perfetto comfort food per le serate autunnali…

Zuppa di manzo e mele cotogne al curry

La cotogna, per me, è un po’ come la zucca: frutto autunnale, che segna il passaggio tra le stagioni e che personalmente mi rende meno gramo l’autunno (che detesto).

Pie di pollo e mele al curry

In realtà, di pie ha solo il… coperchio, ma come chiamereste voi una delizia fumante dal ripieno piccante ed esotico, ricoperta da uno strato di burrosa e friabilissima brisée?…

Bretzel al sidro e senape tostata

Acqua, farina, lievito: sempre i soliti tre ingredienti per ottenere una miriade di pani, pizze, focacce… chi più ne ha, ne metta.

“Makarounia di Chalki” con pesto di olive Kalamata, pistacchi, zafferano e uvetta

Un piccolo, piccolissimo gioiello dell’Egeo (una sola strada, vietate auto e moto perché si gira a piedi, casette colorate e un mare da urlo), dove sono riuscita a scovare comunque dei prodotti tipici e deliziosi: le foglie di cappero in conserva, il miele di timo e i Makarounia.

Mini kofte kebab con flat bread alla panna acida e semi di cumino

Allora: non so voi, ma io – come ogni estate … – sono un po’ stufa di piatti noiosi (insalata di riso, per dirne una), torte salate pesantissime, paste fredde… ma anche di quegli arzigogoli pseudo-gourmet che ormai si vedono ovunque (poi bisogna vedere, quanto gourmet sono davvero). Oh beh, sarà il caldo: io già…