Brioches&Croissants · Colazione · lievitati

Bocconcini al latte e orzo ripieni di cioccolato gianduja

Ve li ricordate i tazzoni di latte e orzo, alternativa “salutista” al caffelatte? A me piaceva da matti, l’orzo. Me lo lasciavano bene anche alla sera, prima di andare a dormire (sì, ho bevuto nella mia ormai ultra-quarantennale esistenza ettolitri di latte, preferibilmente intero, e ho sempre attribuito la mia salute di ferro – a… Continue reading Bocconcini al latte e orzo ripieni di cioccolato gianduja

Brioches&Croissants · Colazione · lievitati · Lievito madre

Cornetti soffici con cioccolato fondente

Sai cosa? E’ agosto, ma caro forno non ti temo! Però, a volte hai proprio voglia di una cosina semplice, magari senza farciture troppo… impegnative quando fuori ci sono 30°…: due cornetti di brioche, sofficissimi, profumati, con appena qualche pezzettino di cioccolato fondente dentro. Ci stanno, vero? 🙂

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Croissant sfogliati al cacao con ganache di cioccolato al latte e granella di pistacchi

Croissant goduriosi, per veri amanti del cioccolato: in verità una ricetta semplice, con pochi ingredienti (che devono essere di ottima qualità) con qualche attenzione da dedicare alla realizzazione per non rischiare che il burro “scappi” dalla pasta e la sfogliatura non riesca.