Le Ricette più viste dell’anno e… Buon Natale!
Io i “bilanci” di fine anno non li faccio mai, non sono brava come contabile e poi chi ci rassicura su dove listare – guadagni?… uscite?.. – le cose che ci sono successe?
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Terrina di faraona e nocciole al passito con salsa di albicocche
Un piatto ricco, raffinato, che profuma di Natale… Da servire come antipasto o come secondo piatto, con un’insalata fresca o verdure al vapore. La salsa di albicocche è assolutamente di-vi-na, dolce e aromatica grazie al vino passito – che è la nota dominante della ricetta.
Timballo di maccheroncini in crosta
Non sono un’amante delle tradizioni in quanto tali. Alcuni piatti “della nonna” sono pesanti e stucchevoli, c’è poco da fare. Mi piace prendere ispirazione, però, e mettere in tavola un piatto rivisto ma sempre ricco, festoso, che fa domenica anche se è lunedì…
Petto d’anatra al ribes e granella di pistacchio
E’ davvero un peccato che l’anatra non faccia parte della tradizione della “cucina italiana”. A volte penso che la costante enfasi sulla dieta mediterranea abbia finito col privarci dell’abitudine di gustare prelibatezze come la carne di anatra, invece molto apprezzata e cucinata oltralpe. Comunque sia, questo è in assoluto uno dei miei piatti preferiti…
Lussekatter, brioscine svedesi allo zafferano
I lussekatter sono focaccine dolci tipiche della tradizione natalizia svedese. Vengono di solito preparate per la notte di Santa Lucia, il 13 dicembre. Anche questi, come molti dolci nordici, hanno radici antichissime, che risalgono alle feste pagane del solstizio d’inverno.
Christstollen con biga (o preimpasto)
Un vero dolce di Natale, di antica tradizione tedesca: pare che la ricetta risalga addirittura al XIV secolo. Andrebbe consumato dopo tre settimane dalla sua preparazione: chi ci riesce, mi scriva…
