Domatopita me rizi – torta di pomodori e riso (con pasta phyllo home made)
Dai, su, lo sapete che io non le compro le paste pronte del supermercato… 😀
Tag: Cucina greca
Peperoncini ripieni di feta (πιπεριδίνης με φέτα)
Tipica portata da “μεζέδες“, la meravigliosa selezione di piccoli piatti gustosi che accompagnano il pre-cena ovunque in Grecia. Definirli “assaggi” è un po’ riduttivo, dato che le porzioni sono sempre più che generose in rapporto ai nostri aperitivi…!
Il mio Rizogalo per il Club del 27 – budino greco di riso con croccantino di mandorle e cannella
Cominciamo col dire che non si tratta di “quel” Club per fortuna – e comunque ormai non sarei neppure più buona per quello, sigh – ma di questo, assai più godereccio e longevo di sicuro.
κουλούρι – pane greco al sesamo
Chi fra voi abbia girovagato un po’ per le isole greche, si ricorderà di aver visto questo particolare tipo di pane praticamente ovunque – dai fornai, e spesso venduto per strada. Quello che ricordo io, è il suo profumo, la consistenza croccante fuori e pastosa dentro, perfettamente giusto di sale e con una punta di… Continue reading κουλούρι – pane greco al sesamo
Kολοκυθοκεφτεδες – crocchette greche di zucchine, feta e menta
Inutile negare una passione. Possiamo girare il mondo, oppure non andare più da nessuna parte, ma ci sono posti che finiranno sempre con l’essere la pietra di paragone di qualsiasi altro viaggio, qualsiasi altra scoperta.
Spanakopita – torta greca di spinaci, feta e menta (con pasta phyllo home-made)
In Grecia, di πιτα, ce ne sono moltissime: con la carne, le patate, di solo formaggio, coi porri, i piselli… Ma questa è forse la più classica, quella che si trova da tutti i panettieri in tutti i paesini (almeno quelli che ho visitato io). Due sono le particolarità: una è ovviamente l’uso della pasta… Continue reading Spanakopita – torta greca di spinaci, feta e menta (con pasta phyllo home-made)
