Maiale saltato al curry con sedano, arachidi e foglie di kaffir

Tra Malesia e Thailandia un piatto fusion leggero e buonissimo.

Croissant salati integrali (metodo poolish)

E’ una ricetta facilissima, ormai ultra-collaudata (la faccio da molti anni) e si può impastare anche a mano.

Carnaroli leggermente affumicato, battuta di culatta, finocchio, mandarino

Quando penso al riso, la mia fantasia comincia a galoppare…

Panbrioche semidolce morbidissimo

Pochissimi ingredienti che tutti abbiamo in casa per una nuvola di leggerezza e sofficità: chi non ama un pane così??

Fagottini di quaglia, kumquat e caffè

Adoro le quaglie: lo so che non sono sempre facili da trovare, ma ne vale la pena.

Zuppa di chili bianco alla birra e mini taco al mais

Sapete che, di questi tempi, quando il freddo ma soprattutto qualche giorno di VACANZA! mi fanno venir voglia di guardare il mondo dalla finestra, io preparo i miei “comfort food” preferiti (e se volete che diventino anche i vostri, guardate QUI).

Fregula leggermente affumicata, gallinella, ras-el-hanout

… perché la fregula, in fondo, è un cuscus che ci ha creduto troppo 😁

20 minuti Mendake noodles

Si tratta di noodle di frumento sottili e… arricciati che si cuociono in pochissimi minuti e sono adatti ad un gran numero di piatti fusion e orientali.