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Myiummy – ready to eat!

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Bigoli all’aglio nero, albicocche, Crottin

Pur detestando tutti i cibi fermentati, per l’aglio nero io ho una vera passione. Il suo gusto pieno, dolce-sapido, molto “umami” mi fa letteralmente impazzire.

In evidenza

100% Dark Chocolate – Pain al cioccolato fondente, rum e mandorle

Cioccolato fuori, dentro, intorno: si può volere altro?…

In evidenza

Tartare di salmone e grano saraceno con pistacchi, amarene disidratate e petali di rosa

  E’ nei dettagli che si scopre chi sei davvero. E il motivo per cui in questo blog non troverete mai la parmigiana di melanzane e la nutella 😀

In evidenza

Risotto con le fave, yogurt greco e sedano caramellato

Mi piacciono le fave… soprattutto per il colore! 🙂

In evidenza

Tortelloni di coniglio, fave di cacao e corniole con la sua salsa

Le drupe del corniolo – i “fruttini” insomma – sono acidule, e se ne fanno sciroppi e confetture adatte ad accompagnare carne e formaggi.

Zuppa di lenticchie, riso selvaggio e melanzane all’aglio nero con yogurt alla menta

Ops! I did it again! Non è la prima volta che abbino legumi e melanzane (entrambi nella top 10 dei miei cibi preferiti)…

Pulled chicken con harissa e cioccolato fondente, con frittelle di mais

Il pulled pork lo conoscete tutti (a proposito, avete provato la mia ricetta con la Crockpot?..); oggi ne ho fatto una versione col pollo e… l’ingrediente segreto!

Burger buns all’olio di oliva (senza uova)

Panini facilissimi e morbidi da fare in giornata.

Stufato di polpettine di pollo e topinambur con riso, curcuma ed erbe

I topinambur: un tubero (ma sarà un tubero??) bitorzoluto e bruttarello ma buonissimo – almeno secondo me.

Brioche semplici per tutti i giorni

Alt! questo è un post per i dummies degli impasti… 😁

Risotto al mandarino, zenzero e crudo di salmone

Così semplice, così perfetto…

Panbrioche al burro salato e crema di mais

Un pane morbido, molto saporito e ricco: l’impasto di questa brioche salata è arricchito a sorpresa dal mais (i chicchi, proprio) ridotto in morbida crema.

Spatzle di carote al prosciutto crudo, nocciole e fave di cacao

Voi non chiedete mai al vostro salumiere i fondelli del prosciutto? 😋

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