Treccia ungherese ai semi di papavero
Decadente, old fashion, questa treccia di brioche ci riporta profumi di pasticcerie asburgiche e colazioni da “vecchia Europa”: ecco a voi il “Beigli”.
Gamberi con anacardi caramellati al lime e basilico rosso
Non fatevi ingannare dall’apparenza “esotica”: questo piatto – peraltro squisito – è un po’ una… “americanata” 🙂
Galletto al forno con percoche arrostite, miele e Bourbon
Pelle intensamente dorata, croccante, lucida; carne soffice e sugosa; un fondo color caramello in cui “pucciare” ogni boccone… che sia pollo, anatra, quaglia o galletto, un volatile arrosto fa sempre festa.
Curry di verdure e cocco fresco
Veg, senza bisogno di utilizzare strani composti fermentati o derivati dalla soia 😉
Chicken Korma ai pistacchi e come servirlo Indian-style
Come accade spesso per le cucine degli altri paesi (e anche per la nostra, all’estero…), quella che si finisce per mangiare (e gradire, certo) è una versione nella migliore delle volte semplificata.
Terrina di tacchino con visciole e pistacchi
Se proprio volete mangiare il “piatto freddo”, che sia almeno di classe 🙂 🙂
Cornetti salati “bite size” ai cereali
Piccoli, super-carini e buonissimi… Da aperitivo, cocktail e merende (per noi, naturalmente, per colazione 🙂 )
Stufato di pollo, prugne e mandorle profumato al Pernod con pane batbout
Metti una sera estiva (dicono…) ma freschetta, una voglia tremenda di prendere un aereo, una giornata di lavoro estenuante (la regola, purtroppo) e il bisogno di stare un po’ in cucina, avvolta in profumi di spezie e colorati ricordi di viaggio…
Pane sofficissimo al latte condensato (metodo yudane)
Lievito madre solido, liquido, mezzo e mezzo. Acque fermentate (…), magheggi vari, pre-impasti, bighe, passaggi in frigo… chi più ne ha più ne metta.
Tagliatelle al profumo di lavanda con polpettine di coniglio e champignon al Martini
Profumo di estate e Provenza…
