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Khoresh Bademjan – stufato persiano di manzo con melanzane e lime essiccato
Etnico&Fusion · Piatti unici · Secondi

Khoresh Bademjan – stufato persiano di manzo con melanzane e lime essiccato

5 dicembre 201928 novembre 2019 alessiamassariLascia un commento

Per chi ama la cucina persiana, un classico: e forse un dei piatti più semplici per approcciarla per chi non la conosce.

Risotto con crema di cipolla al miele e bourbon, mantecato allo zincarlin, con chips di bacon e polvere di liquirizia
Primi · Riso

Risotto con crema di cipolla al miele e bourbon, mantecato allo zincarlin, con chips di bacon e polvere di liquirizia

1 dicembre 201925 novembre 2019 alessiamassariLascia un commento

Questo è indubbiamente un risotto delle Feste.

Croissant con le praline
Brioches&Croissants · Colazione · Lievitati

Croissant con le praline

27 novembre 201918 novembre 2019 alessiamassari2 commenti

Un valanga di croissant, di tutti i tipi e con tutte le farciture possibili: ecco la mia idea di paradiso 😀

Stufato di pollo con ribes, prugne e dukkah
Piatti unici · Secondi

Stufato di pollo con ribes, prugne e dukkah

23 novembre 201915 novembre 2019 alessiamassariLascia un commento

Tra una tajine e un khoresh, tra medio oriente e Asia… La mia inclinazione “fusion” mi porta spesso ad incrociare profumi ed ispirazioni di zone del mondo diverse.

Vermicelli di riso al pandano con gamberi, verdure e lime
Etnico&Fusion · Piatti unici

Vermicelli di riso al pandano con gamberi, verdure e lime

19 novembre 201910 novembre 2019 alessiamassariLascia un commento

Mi sono incuriosita con questi vermicelli sottilissimi, tipici del Vietnam del sud: i miei  sono anche di una delicata sfumatura verdina, conferita dall’estratto di foglie di pandano, potevo non cucinarli??

Croissant salati al Parmigiano coi semi di nigella
Brioches&Croissants · Buffet · Lievitati

Croissant salati al Parmigiano coi semi di nigella

15 novembre 201910 novembre 2019 alessiamassariLascia un commento

Diciamolo: la colazione salata è sfiziosissima… ❤

Mezzelune di mirtilli, salame cotto e zincarlin con ragout di zucca, porcini e riduzione di mirtilli
Pasta fresca · Primi

Mezzelune di mirtilli, salame cotto e zincarlin con ragout di zucca, porcini e riduzione di mirtilli

11 novembre 20198 novembre 2019 alessiamassariLascia un commento

100% mirtillo! dalla sfoglia al ripieno al condimento. Una pasta ripiena speciale per questi giorni autunnali.

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