Antipasti · Etnico&Fusion · Insalate&Salse

Raita di carote viola e pane chapati

Deliziosa insalata esotica, leggermente speziata e profumata. Da gustare ben fresca, con pane chapati appena fatto, può essere un pasto leggero o uno sfizioso antipasto. Semplicissima, con un bellissimo colore, e anche salutare: la carota viola, infatti, è ricca di polifenoli, flavonoidi e in particolare antocianine, sostanze antiossidanti presenti anche nel vino che fanno bene… Continue reading Raita di carote viola e pane chapati

Antipasti · Appetizer · Pesce di lago · Prodotti del Territorio

Polpettina di lavarello e banana seccata con mayò “antica” ai capperi di Gargnano

In questo periodo, sui nostri laghi, è un pullulare di sagre e feste in cui i pesci di lago la fanno da padrone nella loro veste più tipica: fritti o in carpione. Buonissimi, sempre, ma un pesce delizioso e pregiato come il lavarello è davvero versatile e creativo in cucina.

Colazione · Lievito madre

Focaccia dolce soffice con le more

Qui da noi le more maturano tardi, verso la fine di agosto. Maturano di colpo, e così facendo rallentano i miei allenamenti di corsa (… perché mi fermo a mangiarle dai cespugli…). Alla fine non sono mai abbastanza per farci una bella marmellata e così, se non le finiamo tutte piluccandole per strada, qualcuna riusciamo… Continue reading Focaccia dolce soffice con le more

Antipasti · Pesce di lago · Prodotti del Territorio

Agoni in “carpione” leggero di amarene e zafferano di Pozzolengo

A casa mia il pesce di mare ha fatto solo sporadiche comparse, per lo più sotto forma di sogliole e naselli, fino a che non ho cominciato a cucinarmelo da sola. Invece, sono cresciuta a pesce di lago: ci pensava il nonno che, dopo una settimana di lavoro (che comprendeva anche il sabato), si alzava… Continue reading Agoni in “carpione” leggero di amarene e zafferano di Pozzolengo