Gnocchetti di zucca e capesante alla liquirizia
Questo, fatelo. Non state lì a domandarvi “ma come, la LIQUIRIZIA??!!?” perché questo è il matrimonio dell’anno. Non vi dico altro, se non: fatelo (ah, l’avevo già detto??….)
Kipferl (o Gipfel)
Si dice che i Kipferl siano gli antenati dei più famosi croissant; ne condividono la forma a mezzaluna (anche se non il modo di ottenerla), ma non prevedono burro laminato o “giri” e sfogliature. Sono comunque deliziosi; da noi sono forse più conosciuti i biscotti che hanno lo stesso nome, ma queste tenere brioscine (che… Continue reading Kipferl (o Gipfel)
Gnocchi ripieni di Zincarlin con luganiga e pere alla cannella
Gli gnocchi di patate, per me, sono un piatto profondamente legato al mio territorio: le montagne intorno al lago, la Brianza, certi profumi e sapori che si conoscono a volte solo nel raggio di qualche chilometro, e solo se ci sei nato. Lo Zincarlin temo non avrà mai la rinomanza della mozzarella di bufala, purtroppo…
Involtini di fillo home-made con fichi e feta e salsa agrodolce
Un antipasto gustoso e leggero dal ripieno particolare. La fillo fatta in casa, con un po’ di accortezza, viene perfetta e croccantissima (e questa ricetta è infallibile!)
Crostatina con pesche caramellate e ricotta al lemongrass
Le ultime pesche dell’estate e pochi minuti di forno per un dolcino come questo: colorato, profumato, da mangiare dopo un piccolo riposo in frigo, bello fresco… Ci vuole davvero un attimo a prepararlo, e sarà perfetto per la merenda e per rallegrare il dopo cena dei primi giorni del rientro.
The Ultimate Brioche. Cornetti di brioche semi-sfogliati
Per me, The Ultimate Brioche. Soffici, ma con la croccantezza che solo la sfogliatura può dare, sono perfette già così, semplici, oppure farcite di marmellata o miele. E’ un impasto diretto, senza biga, che va benissimo quando si ha un lievito bello vispo e “sano”.
Sorbetto di mirtilli alla lavanda
Mirtilli e lavanda: sarà anche per il colore, ma sono due ingredienti che si sposano benissimo. Un fine pasto o una merenda semplicissima, sana, che può accontentare anche i nostri amici con intolleranze e concludere una cena in leggerezza.
