Fagottini alla marmellata
E’ estate, ma io continuo imperterrita a sfornare. Annunci
Sformato di pesche alla lavanda e fiori di cannella
Un dolcetto facile e buonissimo, se si usano pesche fresche, profumate e dolci.
Tortelloni di coniglio, fave di cacao e corniole con la sua salsa
Le drupe del corniolo – i “fruttini” insomma – sono acidule, e se ne fanno sciroppi e confetture adatte ad accompagnare carne e formaggi.
Crema di melanzane affumicate con erbe fresche, tamarindo e noci
Un po’ Iran, un po’ Balcani, un po’ Grecia.. questo è il “mio” modo di preparare questo ricco dip di melanzane, erbe e spezie, da gustare fresco, accompagnato da pane e verdure.
Danesi con cream cheese e frutti di bosco
Queste brioche sfogliate danno senso allo svegliarsi ed uscire dal letto al mattino…
Risotto con robiola di capra, menta e limone arrostito
Il limone arrostito è una delle mie nuove manie. Nata per caso (sapete quando fate il pollo arrosto al limone? io ho sempre trovato le fette di agrume bruciacchiate e saporitissime veramente irresistibili), così ho cominciato a prepararle anche da sole e ad utilizzarle in vari piatti.
Buchty Brioche super soffice
Extra morbida, extra profumata, semplice e deliziosa: una brioche a palline farcite di marmellata, che io realizzo con il metodo tang zhong (o roux), perchè sia veramente sofficissima e fondente.
