Ormai lo sapete: le polpette sono tra i cibi che preferisco mangiare. Le amo a prescindere.
Di questa tecnica ho ampiamente parlato in passato nel blog: insieme allo Yudane è un metodo semplice per assicurarsi lievitati molto morbidi e più durevoli.
Ricetta fusion che mi è venuta in mente mentre osservavo un mezzo pacchetto di gamberetti surgelati ed un vaso gigantesco di coriandolo che ho in balcone.
Una soffice brioche agli albumi, molto leggera e poco “burrosa”, ripiena di crema pasticcera e pepite di ciocco fondente.
Lo so: mentre tutto il web in questo periodo è pieno di torte fatte con gli avanzi delle uova di pasqua (…), io arrostisco, braso e farcisco volatili.
E’ un mio vezzo quello di trasformare qualcosa in qualcos’altro…
La cucina iraniana è, decisamente, una delle mie preferite…
Piatto fresco, semplice ed elegante preparato con ingredienti di stagione.
Myiummy - ready to eat! 