Khoresh Bademjan – stufato persiano di manzo con melanzane e lime essiccato
Per chi ama la cucina persiana, un classico: e forse un dei piatti più semplici per approcciarla per chi non la conosce.
Per chi ama la cucina persiana, un classico: e forse un dei piatti più semplici per approcciarla per chi non la conosce.
Questo è indubbiamente un risotto delle Feste.
Un valanga di croissant, di tutti i tipi e con tutte le farciture possibili: ecco la mia idea di paradiso 😀
Tra una tajine e un khoresh, tra medio oriente e Asia… La mia inclinazione “fusion” mi porta spesso ad incrociare profumi ed ispirazioni di zone del mondo diverse.
Mi sono incuriosita con questi vermicelli sottilissimi, tipici del Vietnam del sud: i miei sono anche di una delicata sfumatura verdina, conferita dall’estratto di foglie di pandano, potevo non cucinarli??
Diciamolo: la colazione salata è sfiziosissima… ❤
100% mirtillo! dalla sfoglia al ripieno al condimento. Una pasta ripiena speciale per questi giorni autunnali.