“Makarounia di Chalki” con pesto di olive Kalamata, pistacchi, zafferano e uvetta

Un piccolo, piccolissimo gioiello dell’Egeo (una sola strada, vietate auto e moto perché si gira a piedi, casette colorate e un mare da urlo), dove sono riuscita a scovare comunque dei prodotti tipici e deliziosi: le foglie di cappero in conserva, il miele di timo e i Makarounia.

Ravioli al basilico con ricotta e pistacchio al ragù di pomodori verdi e limone

Che voglia di pasta ripiena… ho optato per una versione fresca ed ancora estiva da condire con il mio sugo preferito di quando ero ragazzina ❤️

Taglierini alla segale con funghi, speck e tamarindo

Il primo giorno a meno di 37° di temperatura in settimane e si torna in cucina.

Acqua e sale… come risotto!

Un omaggio alla bella Puglia… ma sempre nordica dentro 😀

Mini cannelloni di aglio orsino con agretti, noci e limone

Piatto fresco, semplice ed elegante preparato con ingredienti di stagione.

Risotto fave e stracchino con aglio nero, fiori di santoreggia e polvere di pancetta

Risottino di stagione (poi mi pareva troppo light e son caduta sul… maiale 😀 )

Tortellini mignon al caffè, castagne e Stilton

Una cena tra amici (finalmente!) e molti regali apprezzati, tra cui un pezzo del “Re dei formaggi” inglesi è la premessa di questo piatto.

Carnaroli leggermente affumicato, battuta di culatta, finocchio, mandarino

Quando penso al riso, la mia fantasia comincia a galoppare…