Risotto al cavolo nero, arancia e anice stellato

Prodotti di stagione e un ottimo riso: non serve poi molto altro per un piatto da chef…

Tortelli di cavolo nero, finocchiona, mele e pecorino di fossa

Non sono tortelli per signorine, questo è meglio specificarlo 😁

Gratin di pasta in zuppa di cipolle al Prosecco

Non è una zuppa, non è una pasta al forno, è un po’ di entrambe…

Risotto alla patata americana, panna acida, lime e polvere di bacon

Ecco un altro dei miei ingredienti preferiti: la batata (o patata americana).

Gnocchetti di pane ai semi di senape col cavolo rosso, robiola e noci

Semplice, saporitissimo e di stagione: cosa chiedere di più ad un primo piatto?

Risotto al cavolfiore, crema di mandorle e carvi

In questa stagione che alterna afa estiva a piogge tropicali (mentre il calendario sostiene che sia autunno), un risotto è sempre la soluzione migliore 😉

Risotto alla zucca, polpa di tamarindo e buccia di anguria candita

Con il risotto di oggi vorrei dare il benvenuto sul mio blog alla Riseria Vignola, azienda italiana che dal 1880 lavora riso e cereali tipici della Pianura Padana in una lunga, meravigliosa storia di tradizione, passione e innovazione.

Ravioli di mela cotogna e robiola di Montevecchia con ragù bianco al Martini

La mela cotogna: frutto bruttarello e ormai spesso negletto, ma io ne vado matta.