Tortine salate mono-porzione, ripiene di cose buone, fresche e di stagione. Le torte salate mi piacciono un sacco, ma le “solite”, quelle in cui c’è sempre prosciuttoemozarella o ricottaespinaci, mi annoiano. Nel ripieno di queste crostatine, invece, c’è una delle mie verdure preferite: la barba di frate (o agretti), che si trova proprio in questo… Continue reading Crostatine con barba di frate, yogurt greco e filini di bresaola
Come amo le terrine… Un menu delle feste non può non prevederne: da quelle più rustiche alle raffinate, in crosta o lisce, di carne o di pesce che siano, sono per me irrinunciabili in un pranzo o una cena come si deve.
La Pinca: un pane dolce pasquale, tipico della tradizione di Croazia e Slovenia perchè non si vive di sola colomba!
Forse un giorno scriverò un’ode anche alla barbabietola, come ho fatto per la zucca… Anche perchè l’ho snobbata per anni, annusandola come un cane da tartufo e poi lasciandola sempre sul banco del supermercato.
Chi segue il blog ormai conosce la mia passione per le carni oggi poco usate (e quel poco anche in modo troppo tradizionale) e per fiori ed erbe fresche, i fiori del rosmarino in modo particolare: se volete un menu tutto a base di questi fiorellini profumati, ecco un primo: Risotto al Martini con ribes,… Continue reading Sella di coniglio all’uva negroamaro, noci e fiori di rosmarino
