Chi mi segue e mi conosce, sa della mia passione per la cucina persiana (come per tutte le cucine ricche di tradizioni secolari).
Tag: Cucina fusion
Zuppa di lenticchie, zucca e cocco fresco
Le giornate possono anche essere soleggiate, ma la sera fa ancora decisamente fresco (abbiamo avuto anche una spolverata di neve non molti giorni fa!)
Zuppa di noodle con pollo, cocco e verdure “thai style”
Di zuppe esotiche arricchite da noodle di vario tipo ne trovate diverse nel blog: cinesi, giapponesi, coreane…
Troccoli con ragù di cavolfiore arrostito, “burro” di anacardi e lime
Il fatto che io a volte cucini piatti vegani è del tutto casuale: ma mi serve per testimoniare che si possono preparare piatti deliziosi, piccanti, saporitssimi semplicemente usando spezie, legumi, verdure… senza ricorre a prodotti sofisticati ai quali io continuo a guardare con sospetto.
Veg curry di cavolfiore e patate (come a Mangalore)
Ho da poco appreso che il cavolfiore viene consumato in India soprattutto come verdura “asciutta”, e raramente fa parte di piatti stufati. Tranne che in questa città 🙂
Stufato piccante di melanzane perline, tamarindo e curry con riso al limone
La melanzana perlina: di stagione anche in inverno (viene infatti coltivata tutto l’anno in Sicilia), è una melanzana dolce e praticamente senza semi, adatta ad essere cucinata davvero in molti modi.
Zuppa di funghi masala style con flat bread all’aglio ed erbe fresche
Calda, piccante, speziata e servita con un fragrante pane all’aglio ed erbe fresche da “pucciarci” dentro…
Risotto al burro di noccioline, pomodoro secco, lime e polvere di mango verde
Esotico, saporito e leggermente piccante: questo risotto si aggiunge alla ormai lunga lista di risotti “gourmet” e particolari che trovate in questo blog.
Skillet di pesce al cocco fresco e tamarindo
A me piace un sacco cucinare in queste fantastiche padelle “uniche”, buone sul fuoco come in forno, che rendono ogni cibo più saporito – soprattutto perché hai per le mani una sola pentola.
Korma di pollo alla crema di mandorle e anacardi
Un piatto candido, che ispira delicatezza e leggerezza… diciamo che mistifica bene 😀
