Brioche soffice ai cereali e olio d’oliva
Con o senza ripieno, una brioche morbida e leggera per la colazione di tutti i giorni. Annunci
Tag: Lunga lievitazione
Fiocchetti sfogliati melone&cocco
Profumo d’estate! Facciamo finta che faccia caldo e sforniamo delle brioche un po’ esotiche e vacanziere…
Treccia arancia&rum (cottura frigo-forno)
Treccia di brioche profumatissima, con la tecnica di preparazione e cottura che preferisco: direttamente dal frigo al forno.
Cornetti sfogliati al gianduja
Diciamolo: la brioche sfogliata (alla francese, all’italiana, danish…) è un altro pianeta di lievitato. Sono in assoluto le mie brioche preferite, e non so dire quante volte ho sognato di buttare via qualche mobile in casa per far posto ad una sfogliatrice professionale (e magari anche un forno figo, non come il mio cha va… Continue reading Cornetti sfogliati al gianduja
Panbrioche alla panna fresca e olio d’oliva
Sai quel pane briosciato morbido, profumato, appena dolce, così buono spalmato di burro e marmellata?… Ecco, è questo.
Chiocciola di brioche al farro con mele, sciroppo d’acero e noci
Brioche (apparentemente) semplice, profumatissima, arricchita da pezzetti di mela caramellata e noci. Impastata a MANO: si vede che questo lungo periodo senza internet, senza telefono e senza tv (beh, questo da anni, l’abbiamo buttata in discarica) mi ha improvvisamente trasformato in mia nonna – la quale, per vostra informazione, non ha mai impastato nemmeno un… Continue reading Chiocciola di brioche al farro con mele, sciroppo d’acero e noci
Mini Kugelupf ai frutti rossi e cioccolato bianco
Una edizione… tascabile per un dolce classico della tradizione nordica, come sempre un po’ rivisto nelle dosi e nelle guarnizioni.
