Questa è una ricetta che sembra lunga, ma solo perché parto dalla preparazione della brioche. In realtà, è un ottimo modo per riciclare invece una brioche che vi è rimasta in giro un paio di giorni! Annunci
Voi non immaginate il profumo di queste brioche in cottura… E la loro assoluta sofficità, anche con l’uso di una farina più rustica come la 1 (che io adoro).
Un impasto profumato, morbido e setoso già quando lo si lavora. Leggera – il burro è davvero poco – ma soffice come una nuvola. Il segreto è sempre del tang zhong, o roux, tecnica semplicissima che uso volentieri nei lievitati dolci come questo.
Ebbene, mi sono fatta tentare da questi nuovi caffè solubili aromatizzati – io ho provato quello alla nocciola: mi piace da matti!!
Con o senza ripieno, una brioche morbida e leggera per la colazione di tutti i giorni.
Profumo d’estate! Facciamo finta che faccia caldo e sforniamo delle brioche un po’ esotiche e vacanziere…
Treccia di brioche profumatissima, con la tecnica di preparazione e cottura che preferisco: direttamente dal frigo al forno.
