Pasta fresca · Primi · Prodotti del Territorio

Raviolini “saraceni” con Quartirolo lombardo e pesto di frutta secca, aglio arrosto e melissa

Oggi, per il Calendario del Cibo Italiano, ha inizio la Settimana della Pasta Ripiena: la mia festa, praticamente!  Con la nostra Francesca, percorreremo la storia di questi piccoli scrigni di bontà fino a conoscerne le tipologie più diffuse e tradizionali.

Dolci al cucchiaio · Semifreddi, Sorbetti & Gelati

Zabajone ghiacciato al Recioto e Tegoline all’olio di oliva

Lo Zabajone, probabilmente l’unico dolce a base di uova che mi piaccia, anzi: che mi piaccia MOLTISSIMO. Per il Calendario del Cibo Italiano, nella Giornata Nazionale a lui dedicata a cura della nostra Giorgia, ripropongo la mia versione “fredda”, perfetta per chiudere i pranzi di festa (perché si può preparare in anticipo).