Gratin di pesce e verdure al Prosecco

Capitano giorni in cui il cervello – soprattutto la parte creativa – sembra essere intorpidito. Addormentato. Sarà un po’ di sconforto per la situazione, ormai in ridicolo stallo, che stiamo trascinando da mesi. Sarà che il freddo dell’inverno dopo Natale reca solo fastidio. Sarà il tanto lavoro. Sarà…

Skillet di pesce al cocco fresco e tamarindo

A me piace un sacco cucinare in queste fantastiche padelle “uniche”, buone sul fuoco come in forno, che rendono ogni cibo più saporito – soprattutto perché hai per le mani una sola pentola.

Tagliatelle rosa con ombrina, asparagi e verbena

Anche se si deve cucinare un po’ quello che c’è o che si trova la volta che possiamo andare a fare la spesa, non è detto che non si possano mettere in tavola piatti eleganti e buonissimi (oltre che sani perché li facciamo in casa).

Risotto ai fichi d’India, triglia fritta e amchoor

La “fine dell’estate” un eufemismo, ormai, per dire che stiamo andando di corsa verso l’autunno. Ma non perdiamoci d’animo: questo, gastronomicamente parlando, è un periodo molto ricco di prelibatezze… 😉

Fusion curry di salmone con riso Gioiello, basilico e pistacchi

Diciamo che un curry di salmone non è la cosa più usuale possibile. Diciamo anche che mi piace giocare con tecniche e sapori fusion… Stavolta, mi è venuto fuori un piatto dai profumi thai con un tocco (yogurt, erbe fresche) che ci riporta più vicino ai nostri orti, tra l’Oriente e il Mediterraneo.