Pollo brasato alle castagne

Come ho già avuto occasione di dire molte volte, la cucina cinese NON è solo involtini e riso fritto 😉

Noodle Lo Mein con funghi, spinaci freschi e cipolla bruciata

Easy e veloce: si capisce dal fatto che, stavolta, non ho fatto i noodle a mano… 😉

Dumplings bicolori al cappuccio viola e spirulina blu

Io faccio spesso i “ravioli al vapore”. Perché ci piacciono un sacco e sono divertenti da mangiare (tra l’altro ho visto di recente in vendita i cestellini di bambù mono-porzione: devo assolutamente procurarmeli!!

Zuppa di noodle, polpettine e funghi shiitake caramellati

Deliziosa, profumata, bollente: cosa chiedere di più a una zuppa? Che sia un po’ meno… zuppa, in effetti. Come sono tutte le mie: dense, colorate, e poco… brodose 😀

Gua Bao alle erbe con manzo piccante all’arancia

Panini al vapore, che passione… Ne trovate un’altra ricetta QUI. Stavolta li ho fatti profumati alle erbe, di un grazioso color verde pastello: non sono carini? 😉

Flower Siu Mai – rose di ravioli con gamberi e verdure

Maggio, il mese delle rose. Ma anche delle peonie, delle petunie, del glicine… Insomma, tra una nuvola e un temporale i fiori trovano il modo di esprimere tutta la loro bellezza nel loro mese migliore.

Rainbow dumplings di pollo e coriandolo con salsa piccante ai pomodori verdi

Li adoro. Li mangerei tutti i giorni, mi piacciono così tanto che non ho resistito a farli anche così: tutti colorati!

Crystal Dumplings – ravioli cristallo

Amo i dumplings, In tutte le forme – e io ne ho fatte parecchie, da quelli cinesi (in tutte le cotture possibili) a quelli giapponesi, coreani e perfino nepalesi. Ma questi, non sono for dummies… anzi, mi hanno messo a dura prova.

Jiaozi di maiale e verdure con salsa piccante di arachidi e anice stellato

Variazioni sul tema: dumplings, momo, mandu… Al vapore, in zuppa o alla piastra, come in questo caso, sono uno dei miei piatti preferiti.

Maiale al caramello

  Continuo a dirlo: a parte rare eccezioni, le cucine orientali sono rappresentate propio maluccio da queste parti. Invece, se preparati come si deve, ci sono piatti sorprendenti; QUI trovate una piccola gallery di cucina cinese, di quella che al ristorante sotto casa difficilmente vi verrà servita (anche solo per il fatto che nella mia…