Zuppa di wonton con zenzero fresco e bieta rossa
Wonton: ravioli cinesi, da mangiare fritti o in brodo. I ripieni variano: carne, pesce, tofu, ma sempre con verdure e una generosa dose di aglio 🙂 Annunci
Tag: Cucina cinese
Biang biang Mian – Noodle stirati con gamberi e salsa piccante al tamarindo e arachidi
I noodle Biang biang sono un cibo popolare nella Cina dello Shaanxi. Si tratta di larghe strisce di pasta fatte a mano e il nome ricorda il suono che producono mentre vengono lavorati: vanno infatti “sbattuti” sul piano di lavoro fino ad allungarli in modo irregolare. Altra caratteristica inconfondibile è che … sono piccanti, molto,… Continue reading Biang biang Mian – Noodle stirati con gamberi e salsa piccante al tamarindo e arachidi
Panini al vapore con maiale al tè affumicato e salsa piccante di anacardi
La mia passione per la cucina fusion è ormai nota: sono curiosa, apprendo tecniche, studio sapori e profumi… e poi mischio, ricerco, fino a trovare una combinazione insolita e perfetta. Nuova.
Dumpling di gamberi, cocco e verdure
Chi non ama i dumpling, i famosi “ravioli cinesi al vapore”? Ce ne sono moltissimi, che differiscono non solo per il ripieno, ma anche per la forma e/o lo spessore della pasta. Oggi propongo gli jiaozi dalla tipica forma a corno, cotti al vapore e tradizionalmente serviti con salsa di soia aromatizzata. Anche stavolta, l’… ingrediente segreto:… Continue reading Dumpling di gamberi, cocco e verdure
