Cornetti brioche al miele con tang zhong di segale

Io adoro la farina di segale, ma bisogna ammettere che, quando si tratta di farne brioche, il rischio è quello che risultino più “panose” che soffici. E invece così…

Gipfeli, cornetti svizzeri al burro (a lievitazione mista)

La versione sfogliata dei famosi cornetti svizzeri (dei quali ci sono varie tipologie – alcune le trovate anche QUI nel blog).

Cornetti salati “bite size” ai cereali

Piccoli, super-carini e buonissimi… Da aperitivo, cocktail e merende (per noi, naturalmente, per colazione 🙂 )

Cornetti salati al farro ed extravergine di oliva

Cinema alla sera, poco tempo per cenare e qualcosa da preparare prima e farcire al ritorno… cornetti salati!!

Cornetti salati … col trucco

So che a molti la sfogliatura – con tanto di tourage e pieghe – spaventa. Ci sono metodi  “alternativi” per formare dei cornetti stre pi to si senza pastelli e incassi – questo è uno, testatissimo e di sicura riuscita.

Cornetti coi mirtilli freschi (impasto a mano)

Diciamolo: se non si vive in una famiglia numerosa o si ha un negozio, non si capisce perché le dosi delle ricette (non le mie!) siano sempre in misure da reggimento…

Mini cornetti salati al latte, morbidissimi

E’ vero, nel periodo invernale / natalizio impasto poco. Cioè, impasto qualche pizza,  magari, ma poco altro. Sarà l’orgia di panettoni e pandori, sarà che sono fatta al contrario (infatti, faccio le torte d’estate, con 30° all’ombra…), sarà che fa troppo freddo per alzarsi all’alba nel fine settimana per cuocere brioche…

Bull’s Horn – cornetti salati taiwanesi

Mi sono innamorata subito di questi cornetti semi-dolci dalla forma particolare, detti anche “Bull’s Horn” :). Morbidissimi, profumati, si prestano perfettamente ad essere tagliati e farciti (vedrete che splendida mollica …)