Zuppa piccante di cicerchie e riso rosso con coriandolo e limone
Il coriandolo o si ama o si odia: lo sapevate che è una questione di DNA??
Tag: Spezie
Rasam di pomodoro e tamarindo, coda di rospo e patate alla curcuma
Il tamarindo è uno dei miei ingredienti preferiti. Il suo gusto acidulo si sposa perfettamente con piatti o cibi dolciastri (come ad esempio ricette abase di latte di cocco…). In questo blog troverete MOLTE ricette che lo contengono 😉
Vermicelli di riso al pandano con gamberi, verdure e lime
Mi sono incuriosita con questi vermicelli sottilissimi, tipici del Vietnam del sud: i miei sono anche di una delicata sfumatura verdina, conferita dall’estratto di foglie di pandano, potevo non cucinarli??
Crema di carote rosse, salsina ai semi di cumino, menta e melissa
Che belle e che buone le carote colorate! Perché non sono solo piacevoli alla vista: ogni colore ha un suo gusto particolare…
Pollo al tamarindo e lemongrass
Ricetta di origine vietnamita: profumatissima, ricca di sapore, eppure molto leggera.
Buns arrotolati al cardamomo con composta home made di ribes e cannella
I miei lievitati, da sempre, seguono il corso delle stagioni. Adesso è il momento di profumi nordici, che scaldano le prime mattine fredde d’autunno.
Curry di polpettine, melanzane e mango verde
Di curry ne esistono millemila tipi. La differenza forse più evidente, secondo me, è tra quelli thai (che sono in genere più brodosi, delle zuppe realmente) e quelli indiani, che sono invece più densi.
