Gamberi con anacardi caramellati al lime e basilico rosso
Non fatevi ingannare dall’apparenza “esotica”: questo piatto – peraltro squisito – è un po’ una… “americanata” 🙂
Tag: Spezie
Curry di verdure e cocco fresco
Veg, senza bisogno di utilizzare strani composti fermentati o derivati dalla soia 😉
Chicken Korma ai pistacchi e come servirlo Indian-style
Come accade spesso per le cucine degli altri paesi (e anche per la nostra, all’estero…), quella che si finisce per mangiare (e gradire, certo) è una versione nella migliore delle volte semplificata.
Zuppa creola di gamberi al cocco con pomodoro e spinaci
Mi andava così stasera: zuppa dolce-piccante, con gamberi morbidi e verdure, con taaante spezie.
Pollo al forno marinato allo yogurt con albicocche, lime e berberis
Onestamente? il pollo più buono che possiate mai mangiare…
Tadig con polpettine stufate al melograno, pistacchi e petali di rosa
Del tadig (tah-dig) si è detto e scritto ormai di tutto. Comprese anche alcune ricette un po’… fantasiose per ottenere la splendida crosticina dorata e croccante che lo contraddistingue…
Pasticcio di tacchino, prugne e mandorle
Io li amo. Pasticci di carne, terrine, pie salate sono tra i miei piatti preferiti in assoluto.
Pie di carne e vedure col crescione
Dire che questi “pasticci” sono deliziosi, è senz’altro un understatement.
Pollo ai tre pepi
Che ubbia certi discorsi che si sentono in questi giorni (non facili). Sembra che le emergenze, di qualsiasi tipo, esasperino l’ignoranza e la già ottusa visione del mondo di molti.
Ravioli di formaggio di capra con ragout piccante di lenticchie
La mia cucina senza spezie non esisterebbe nemmeno. Senza spezie, probabilmente mi nutrirei di caffelatte.
