Skillet di pesce al cocco fresco e tamarindo
A me piace un sacco cucinare in queste fantastiche padelle “uniche”, buone sul fuoco come in forno, che rendono ogni cibo più saporito – soprattutto perché hai per le mani una sola pentola.
Tag: Spezie
Carbonade ai funghi e gnocchetti di panpepato
E’ un po’ la mia passione quella di proporre ricette canoniche con qualche forma di … piacevole devianza dall’originale 😉
Korma di pollo alla crema di mandorle e anacardi
Un piatto candido, che ispira delicatezza e leggerezza… diciamo che mistifica bene 😀
Pappardelle al ragout di fassone, melograno e pistacchi con zafferano e petali di rosa
Cosa volete che vi dica: oggi è solo un piatto di pasta al ragout… 😉
Gamberi con anacardi caramellati al lime e basilico rosso
Non fatevi ingannare dall’apparenza “esotica”: questo piatto – peraltro squisito – è un po’ una… “americanata” 🙂
Curry di verdure e cocco fresco
Veg, senza bisogno di utilizzare strani composti fermentati o derivati dalla soia 😉
Chicken Korma ai pistacchi e come servirlo Indian-style
Come accade spesso per le cucine degli altri paesi (e anche per la nostra, all’estero…), quella che si finisce per mangiare (e gradire, certo) è una versione nella migliore delle volte semplificata.
Zuppa creola di gamberi al cocco con pomodoro e spinaci
Mi andava così stasera: zuppa dolce-piccante, con gamberi morbidi e verdure, con taaante spezie.
Pollo al forno marinato allo yogurt con albicocche, lime e berberis
Onestamente? il pollo più buono che possiate mai mangiare…
Tadig con polpettine stufate al melograno, pistacchi e petali di rosa
Del tadig (tah-dig) si è detto e scritto ormai di tutto. Comprese anche alcune ricette un po’… fantasiose per ottenere la splendida crosticina dorata e croccante che lo contraddistingue…
