Pollo ai tre pepi
Che ubbia certi discorsi che si sentono in questi giorni (non facili). Sembra che le emergenze, di qualsiasi tipo, esasperino l’ignoranza e la già ottusa visione del mondo di molti.
Tag: Spezie
Ravioli di formaggio di capra con ragout piccante di lenticchie
La mia cucina senza spezie non esisterebbe nemmeno. Senza spezie, probabilmente mi nutrirei di caffelatte.
Manzo brasato oriental style con verdure
La mia versione di un eccezionale comfort food ipsirato ad un classico del Sichuan – con un po’ meno aglio e peperoncino…. 😉 Nessuno vi vieta però di esagerare!
Crema di patate dolci, lime e noccioline
Amo la “patata americana”, la trovo uno degli ingredienti più versatili in cucina. Se poi ci mettiamo spezie, frutta secca, il profumo freschissimo del lime… beh, cosa meglio per scaldarsi in una fredda sera d’inverno?…
Zuppa piccante di cicerchie e riso rosso con coriandolo e limone
Il coriandolo o si ama o si odia: lo sapevate che è una questione di DNA??
Rasam di pomodoro e tamarindo, coda di rospo e patate alla curcuma
Il tamarindo è uno dei miei ingredienti preferiti. Il suo gusto acidulo si sposa perfettamente con piatti o cibi dolciastri (come ad esempio ricette abase di latte di cocco…). In questo blog troverete MOLTE ricette che lo contengono 😉
Vermicelli di riso al pandano con gamberi, verdure e lime
Mi sono incuriosita con questi vermicelli sottilissimi, tipici del Vietnam del sud: i miei sono anche di una delicata sfumatura verdina, conferita dall’estratto di foglie di pandano, potevo non cucinarli??
