Faraona alla frutta
Non so, a me queste (prime) giornate un po’ più brumose, con il cielo velato, fanno venir voglia di piatti quasi… natalizi. Annunci
Tag: carne
Cosce di coniglio farcite, salsa di susine rosse e nepitella selvatica
Siamo in due a casa, e pensare di mettere in tavola una misera bistecchina per cena in settimana mi deprime parecchio. Allora, faccio finta che sia un po’ domenica tutti i giorni, perché è bello inventarsi una festa anche quando non c’è.
Pulled pork con pane ai cereali e rosmarino
Io lo ammetto: ci sono alcune specialità americane per le quali io – letteralmente – sbavo. Le chowder, ad esempio, la Pumpkin Pie, la Rib-eye… e oddio! ce ne sarebbero ancora parecchie…
Battuta di fassona affumicata a freddo con aceto di pere e vaniglia, spuma di pere al ginepro e fave di cacao
Manco da tanto da MTC. Faccio un lavoro che mi lascia poco spazio per programmare, per decidere in ragionevole anticipo attività a cialtronaggio zero, come per l’appunto sono le sfide di MTChallenge. Non è che non cucino, anzi. Ma lo faccio …all’impronta, se vedo una finestra di un paio d’ore che non sia notte… Continue reading Battuta di fassona affumicata a freddo con aceto di pere e vaniglia, spuma di pere al ginepro e fave di cacao
Filetto di maiale con patata dolce arrostita, cranberry, scorza d’arancia e salsetta allo yogurt
… e anche quest’anno ce l’abbiamo fatta. A sopravvivere alle Feste 🙂
Maiale al caramello
Continuo a dirlo: a parte rare eccezioni, le cucine orientali sono rappresentate propio maluccio da queste parti. Invece, se preparati come si deve, ci sono piatti sorprendenti; QUI trovate una piccola gallery di cucina cinese, di quella che al ristorante sotto casa difficilmente vi verrà servita (anche solo per il fatto che nella mia… Continue reading Maiale al caramello
Terrina di maiale all’uva con salsa di frutta e cipolla di Tropea
Non so, le giornate che si accorciano, la luce accesa presto (la bolletta… sigh….), le temperature ormai bassine mi fanno venire un gran voglia di cominciare a pensare al Natale.
