Sella di coniglio farcita, scalogno brasato, salsa agrodolce di more e fondo bruno

Io amo il coniglio. So che tutti i vegani ed animalisti mi riterranno un mostro, ma non posso farci nulla: resta una delle mie carni preferite…

Filetto di pollo ripieno ai funghi con salsa di formaggio di capra e senape

Qualche blogger più brava di me direbbe che è un piatto “facile e sfizioso”. Io vi dico che è buonissimo 😉😋

Gallo al sidro, visciole e lavanda

Gallo e galletto sono tra le mie carni preferite: più “toste” e saporite del pollo, richiedono solo una cottura un filo più lunga ma ne vale la pena!

Polpette glassate con salsa di ciliegie e Merlot

Io mangerei polpette tutti i giorni, incluse le feste comandate. E voi?

Carbonade ai funghi e gnocchetti di panpepato

E’ un po’ la mia passione quella di proporre ricette canoniche con qualche forma di … piacevole devianza dall’originale 😉

Pie di carne e vedure col crescione

Dire che questi “pasticci” sono deliziosi, è senz’altro un understatement.

Bourguignonne semi-seria di polpettine

Boeuf bourguignon: un classico della cucina d’oltralpe. E, onestamente, uno dei piatti di carne più buoni che si possano preparare…

Khoresh Bademjan – stufato persiano di manzo con melanzane e lime essiccato

Per chi ama la cucina persiana, un classico: e forse un dei piatti più semplici per approcciarla per chi non la conosce.