Confettura di birra al ginepro

Per la Settimana delle Conserve del Calendario del Cibo Italiano, a cura della nostra Sabrina Gasparri, la confettura che non ti aspetti: di birra!

Crostata di asparagi e nocciole con brisĂŠe integrale alla birra

Quiches e “torte salate” sono buone, belle, risolvono spesso un pranzo o una cena… ma è proprio necessario usare le paste pronte del supermercato? Questa brisĂŠe si fa in 5 minuti, servono una ciotola e una bilancia. Si può stendere anche senza mattarello, direttamente sulla carta forno. Si può fare con farine diverse, con grassi…

Torcetti alla birra

Biscotti semplici, rustici, fatti apposta per accompagnare una bella tazza di caffelatte o una merenda. Croccanti, molto profumati e saporiti per l’aggiunta di birra Triple e spezie: io consiglio di raddoppiare la dose, si conservano benissimo in una scatola di latta (ma  comunque… uno tira l’altro…)

Grissini stirati alla birra

Grissini rustici, molto saporiti anche per merito dell’aggiunta della birra artigianale nell’impasto. Ottimi con i salumi, con l’aperitivo o per un fuori pasto sano e gustoso.

Risotto zola, mele e birra caramellata

C’è un solo tipo di risotto che non mi piace: il terribile “risotto alle fragole”, che dagli anni’80 molti ristoranti si ostinano a propinare in ogni matrimonio, banchetto o festa comandata. Per tutti gli altri risotti, invece, nutro una passione sconfinata: il risotto per me è “IL” primo piatto, quello che scelgo sempre e che cucino in tutti i modi possibili (tranne che con le fragole…)

Caramello morbido di birra

Una non-ricetta, una golositĂ  per veri gaudenti: da provare sul salato e con il dolce, o anche da solo…

Boogeyman’s cake – torta alla birra scura

Di certo, questa non è una di quelle torte leggiadre, o tantomeno light. E’ una torta seria, densa, senza cremine stucchevoli. E’ anche elegante, però, con quella sua nuvola di panna candida sopra. Ah, non diminuite le dosi, ve ne pentireste…