Zuppa piccante di cicerchie e riso rosso con coriandolo e limone
Il coriandolo o si ama o si odia: lo sapevate che è una questione di DNA??
Tag: Vegetariano
Noodle di riso con funghi shitake, tamarindo e verdure
Un piatto delizioso, che va bene anche per vegetariani, vegani, intolleranti a latticini e glutine. Cosa volete di più? che sia anche strepitosamente buono? perché questo LO E’ davvero!!
Domatopita me rizi – torta di pomodori e riso (con pasta phyllo home made)
Dai, su, lo sapete che io non le compro le paste pronte del supermercato… 😀
Crema di cavolfiore al passito con pesto di frutta secca, pomodori, rosmarino e limone
Detesto cuocere il cavolfiore perché, onestamente, PUZZA! Ma è così buono, però… e comunque non c’è escamotage che tenga, è un vegetale odoroso, ma non per questo ci rinuncio: fa bene, è di stagione, ed acconciato come si deve è una vera delizia.
Mejadra
Una ricetta vegetariana – anzi se togliete lo yogurt anche vegana. Ma com’è come non è, le ricette di Ottolenghi rendono opulente perfino le verdure col riso, simbolo per noi di dieta restrittiva o di “regime alimentare”.
Veg curry con ceci, zucca e tamarindo
Pure essendo un’amante della carne, adoro la verdura. Ne mangio quantità industriali, cotta e cruda; per cui non è raro che sulla mia tavola compaiano piatti vegetariani o comunque a base vegetale.
Crespelle di farina di ceci con peperoni, primosale e salsa montata alle erbe fresche
Crêpes, crespelle, insomma quei sottili dischi di pasta morbida e burrosa… a chi non piacciono? però, insomma, d’estate son pesantine, specie perchè di solito avvolgono ripieni ricchi e a volte eccessivi. Ma queste no: sono BUO-NI-SSI-ME, eppure non contegono nemmeno un uovo…
Gazpacho giallo ai pinoli e finocchietto
Take it Easy … and Tasty!! Sarà il caldo, sarà che l’estate significa finalmente cibo colorato e saporito, e sarà che così un sacco di ricette fresche (anzi FREDDE) e gustose vengono fuori in men che non si dica dalle nostre cucine senza passare dai fornelli: evviva!
Sundal di ceci al tamarindo, cocco e foglie di kaffir
Ispirata alla cucina di Yotam Ottolenghi ma rivista con spezie e aromi che vanno dall’India al sud est asiatico: questa è l’insalata di ceci più buona che possiate preparare…
La mia Torta di riso e zucca… prealpina per il Club del 27
La ricetta di questa torta salata si rifà a quella della famosa torta ligure, e mi son trovata a pensare che, da queste parti, se la gente avesse provato a cucinare qualcosa d’altro rispetto agli sterminati pentoloni di minestrone o cassoeula, magari si sarebbe avventurata in qualcosa del genere – avventurata ma non troppo, e… Continue reading La mia Torta di riso e zucca… prealpina per il Club del 27
