Cornetti sfogliati con olio di oliva e latte condensato (senza uova)

La base è quella del croissant classico con qualche modifica.

Girandole sfogliate all’arancia e miele di lavanda

Come sempre, in questa stagione, facciamo arrivare enormi carichi di arance bio dalla Sicilia: per noi sono le più buone, e ne mangiamo letteralmente a chili.

Croissant francesi mini al cioccolato (senza uova)

Ops! I did it again 😄😄

Bretzel croissant

E’ un mio vezzo quello di trasformare qualcosa in qualcos’altro…

Cornetti sfogliati soffici

A metà tra croissant e brioche (ma i “giri” si fanno lo stesso, eh!)

Croissant salati integrali (metodo poolish)

E’ una ricetta facilissima, ormai ultra-collaudata (la faccio da molti anni) e si può impastare anche a mano.

Pain au café – brioche sfogliate al caffè e cioccolato fondente

Non avevo nessuna voglia di tirare in ballo l’impastatrice, perciò ho fatto quello che mi viene più facile: la pasta croissant…

Danesi con le albicocche fresche

Quest’anno ho impastato anche durante l’estate: la ragione è che luglio è stato uno dei mesi più brutti, climaticamente parlando, degli ultimi anni.