… ovvero i SINNERINI 😄🥕🥕
Tag: Panini
Fartons, i panini dolci di Valencia
… da pucciare in una bella horchada fresca o in una tazzona di cioccolata, secondo la stagione 😉
Brioche leggere semidolci senza impasto (alta idratazione)
Un impasto pazzesco: idratazione <70% e … non si impasta.
Burger buns all’olio di oliva (senza uova)
Panini facilissimi e morbidi da fare in giornata.
Brioscine dolci-salate supersoffici (metodo Tang Zhong)
Di questa tecnica ho ampiamente parlato in passato nel blog: insieme allo Yudane è un metodo semplice per assicurarsi lievitati molto morbidi e più durevoli.
Butter rolls – panini al burro giapponesi
Piccoli panini morbidissimi e briosciosi: come resistere?
Panini alla segale, semi di finocchio e limone (per burger di pesce bianco)
Cena pre-partita, serata cinema, o escamotage per far mangiare il pesce a chi non lo ama (tipo me!)
Croissant salati integrali (metodo poolish)
E’ una ricetta facilissima, ormai ultra-collaudata (la faccio da molti anni) e si può impastare anche a mano.