Zuppa di noodle, polpettine e funghi shiitake caramellati
Deliziosa, profumata, bollente: cosa chiedere di più a una zuppa? Che sia un po’ meno… zuppa, in effetti. Come sono tutte le mie: dense, colorate, e poco… brodose 😀
Tag: Zuppe
Farro risottato alla zucca, pomodorini arrostiti allo zenzero e miele, spuma di robiola al limone
Chi mi conosce sa che dormo con Nopi sul comodino… 😀
Zuppa di pomodoro al lime con carne, mais e coriandolo
Non è che d’estate non si devono fare le zuppe. Anzi. Ma ci vogliono dense, colorate e piccanti… e sostanziose, che si sa che il caldo “butta giù” 😀
Zuppa di gallinella alla francese con ravioletti di piselli freschi alla menta
Mi piacciono, le zuppe di pesce: ne ho fatte di lago, affumicate, alla birra, di conchiglie e pancetta…
Zuppa di porri e limone con pollo e noodle
Nei giorni scorsi ha nevicato abbondantemente. Il lago, completamente ghiacciato e bianchissimo per la neve appena caduta; il cielo, grigio plumbeo; i fiocchi, larghi e pesanti – no, nessun “silenzio ovattato” ma un continuo clangore di spazzaneve e badili all’opera 😀
Crema di cavolfiore al passito con pesto di frutta secca, pomodori, rosmarino e limone
Detesto cuocere il cavolfiore perché, onestamente, PUZZA! Ma è così buono, però… e comunque non c’è escamotage che tenga, è un vegetale odoroso, ma non per questo ci rinuncio: fa bene, è di stagione, ed acconciato come si deve è una vera delizia.
Zuppa coreana di pollo e noodle (Dak Kalguksu)
Tutti i popoli intelligenti sanno che, con l’arrivo della stagione calda, è perfettamente inutile ingozzarsi di cibo freddo, il quale non darà nessun sollievo. Bisogna invece bere tè caldi, brodi e zuppe per fronteggiare al meglio la calura!
