Amo le tartare, sono così semplici eppure così creative…
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Pappardelle al ragout di coniglio cbt e ciliegie al Porto
Va bene che in molte zone d’Italia è ancora estate e che magari preferiamo non stare troppo in cucina… ma un signor piatto di pappardelle merita, sempre e comunque, un pochino di sforzo 😉
Risotto con salsa romesco, aglio nero, Feta barricata, menta
Questo risotto contiene alcune delle cose che preferisco in assoluto…
Flan al blu con le mele caramellate
Se vi chiedessero di scegliere un cibo (solo uno) da portarvi su un’isola deserta (o da salvare per un viaggio spaziale…), quale sarebbe?Per me, assolutamente il FORMAGGIO.
Tortelli di salmone e cerfoglio mantecati al burro salato, pistacchi e gel di pepe rosa
… tanto lo sapete ormai che sul mio minuscolo balconcino c’è un esercito di vasetti con erbette aromatiche di vario tipo… 😉
Gallo al sidro, visciole e lavanda
Gallo e galletto sono tra le mie carni preferite: più “toste” e saporite del pollo, richiedono solo una cottura un filo più lunga ma ne vale la pena!
Fish Pie di lago alla birra bianca
Ho già avuto occasione di dire che ho una vera passione per pasticci, terrine, pie… insomma, per quelle leccornie che racchiudono saporiti ripieni in gusci di pasta croccante.
Bigoli all’aglio nero, albicocche, Crottin
Pur detestando tutti i cibi fermentati, per l’aglio nero io ho una vera passione. Il suo gusto pieno, dolce-sapido, molto “umami” mi fa letteralmente impazzire.
