Risotto alle more e lavanda mantecato allo Zincarlin
Chi mi conosce sa quanto io sia affezionata al mio territorio, ricco, oltre che di bellezze naturali, di (purtroppo) misconosciute perle gastronomiche.
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Taglierini al lemongrass con achar di pomodoro giallo arrostito e sgombro fresco
Oggi un piatto fusion, che combina il mediterraneo con i profumi dell’Asia e dell’oriente.
Risotto ai kumqat, Martini e fiori di rosmarino
Il caso vuole che, tra i vari vasi che ho sul balcone, ci sia anche un bellissimo rosmarino strisciante, pieno di fiori e un alberello di kumquat, pieno di frutti 🙂
Risotto al sedano rapa, zola e riduzione di liquirizia
Il sedano rapa è un ortaggio tanto brutto quanto delizioso. Io ho una passione per questo bitorzoluto aggeggio commestibile; ne ho tratto anche un piatto di pasta fresca che mi è valso un premio e la gioia di vederlo realizzato da un famoso ristorante di Milano!
Raviolo liquido di pecorino di fossa, pomodorini al miele, pinoli e limone
Ho zappato tutti i vasi che ho sul balcone, e ne ho aggiunti di nuovi. Seminato erbette e fiori, potato i mandarinetti e concimato. E adesso?…
Risotto con melanzane leggermente affumicate e limoo ammani
Qui ci sono 15 gradi e un sole che sembra primavera inoltrata… non so voi, ma il cibo invernale mi sembra già anacronistico!
Tartare di salmone e grano saraceno con pistacchi, amarene disidratate e petali di rosa
E’ nei dettagli che si scopre chi sei davvero. E il motivo per cui in questo blog non troverete mai la parmigiana di melanzane e la nutella 😀
