Hand-pie alla farina di castagne con Chèvre, nocciole e salsa di fichi

Aperitivo di fine estate, ma anche antipasto autunnale arricchito dalle nocciole dell’albero di mamma.

Croissant salati al Parmigiano coi semi di nigella

Diciamolo: la colazione salata è sfiziosissima… ❤

Domatopita me rizi – torta di pomodori e riso (con pasta phyllo home made)

Dai, su, lo sapete che io non le compro le paste pronte del supermercato… 😀

Cornetti verdi agli spinaci e Parmigiano

In realtà del cornetto hanno solo la forma, perché sono dei panini agli spinaci sofficissimi e leggeri.

Mini galettes estive: con pesche bianche, formaggio di capra e rosmarino – con more, melissa e Roquefort

Una cosetta che, accompagnata da una bella insalata (che so, una nizzarda, una pantesca…) vi risolve la cena…

Cornetti salati … col trucco

So che a molti la sfogliatura – con tanto di tourage e pieghe – spaventa. Ci sono metodi  “alternativi” per formare dei cornetti stre pi to si senza pastelli e incassi – questo è uno, testatissimo e di sicura riuscita.

Focaccine al latte con formaggio di capra, prosciutto affumicato e fiori di zucca

Mi dicono sempre che faccio “cose difficili” (?… cosa mangiano, scatolette??.. :D). A me non pare, ma mettiamo anche il caso. … Se però anche queste paiono complicate, suggerirei il ricorso ai surgelati…

Crostatine con barba di frate, yogurt greco e filini di bresaola

Tortine salate mono-porzione, ripiene di cose buone, fresche e di stagione. Le torte salate mi piacciono un sacco, ma le “solite”, quelle in cui c’è sempre prosciuttoemozarella o ricottaespinaci, mi annoiano. Nel ripieno di queste crostatine, invece, c’è una delle mie verdure preferite: la barba di frate (o agretti), che si trova proprio in questo…