Pane in cassetta “mai più senza”

Un pancarré perfetto non solo per i toast, ma anche per i tramezzini, infatti è morbidissimo (e senza l’aiuto di miglioratori o roux)!

Wraps con insalata di pollo, noci e berberis

E’ estate e, sebbene dalle mie parti siamo costantemente sotto la pioggia, finalmente qualcuno di noi è finalmente in ferie!

Hand-pie alla farina di castagne con Chèvre, nocciole e salsa di fichi

Aperitivo di fine estate, ma anche antipasto autunnale arricchito dalle nocciole dell’albero di mamma.

Croissant salati al Parmigiano coi semi di nigella

Diciamolo: la colazione salata è sfiziosissima… ❤

Domatopita me rizi – torta di pomodori e riso (con pasta phyllo home made)

Dai, su, lo sapete che io non le compro le paste pronte del supermercato… 😀

Cornetti verdi agli spinaci e Parmigiano

In realtà del cornetto hanno solo la forma, perché sono dei panini agli spinaci sofficissimi e leggeri.

Mini galettes estive: con pesche bianche, formaggio di capra e rosmarino – con more, melissa e Roquefort

Una cosetta che, accompagnata da una bella insalata (che so, una nizzarda, una pantesca…) vi risolve la cena…

Cornetti salati … col trucco

So che a molti la sfogliatura – con tanto di tourage e pieghe – spaventa. Ci sono metodi  “alternativi” per formare dei cornetti stre pi to si senza pastelli e incassi – questo è uno, testatissimo e di sicura riuscita.