Antipasti · Appetizer · Etnico&Fusion · Pesce · Piatti unici

Ajo blanco “frozen” e crocchette di gallinella, pomodoro secco e pistacchi

Sono una buona forchetta, pertanto amo sedermi a tavola davanti preferibilmente a una bella cena – minimo 3 portate – una buona bottiglia, insomma: godermi il piacere del cibo che non può non avere una sua liturgia, dei tempi, il cambio di piatto e forchette. Tuttavia…

Antipasti · Appetizer · Etnico&Fusion · MTChallenge

Mtc60: tapas, pinchos e montaditos e… “meze” sia!

Devo ammettere che ho una gran passione per tutte quelle piccole delizie che vengono servite con un buon aperitivo: sono una fan di happy hour, meze, tapeo,  insomma tutte le occasioni in cui i tavoli si riempiono di piattini pieni di cosette appetitose – non parlo ovviamente delle tristi ciotoline di banali patatine e olivette… Continue reading Mtc60: tapas, pinchos e montaditos e… “meze” sia!

Antipasti · Buffet · Lievito madre · Prodotti del Territorio

Focaccine “al padellino” con Quartirolo lombardo, timo e acciughe

Una ricetta anti-spreco e a km 0: focaccine realizzate con gli scarti del rinfresco della pasta madre, a lunga lievitazione, con un ripieno saporito e leggero. Sono perfette per un aperitivo, un pic nic, un pranzo a buffet… e non bisogna neanche accendere il forno!!