Il crescione: chi di voi conosce quest’erbetta? io la adoro.
Tag: Pasta fresca
Troccoli con ragù di cavolfiore arrostito, “burro” di anacardi e lime
Il fatto che io a volte cucini piatti vegani è del tutto casuale: ma mi serve per testimoniare che si possono preparare piatti deliziosi, piccanti, saporitssimi semplicemente usando spezie, legumi, verdure… senza ricorre a prodotti sofisticati ai quali io continuo a guardare con sospetto.
Bigoli all’aglio nero, albicocche, Crottin
Pur detestando tutti i cibi fermentati, per l’aglio nero io ho una vera passione. Il suo gusto pieno, dolce-sapido, molto “umami” mi fa letteralmente impazzire.
Pappardelle al ragout di fassone, melograno e pistacchi con zafferano e petali di rosa
Cosa volete che vi dica: oggi è solo un piatto di pasta al ragout… 😉
Trofie al bacon, pomodoro arrostito, arachidi e limone
Piatto “tosto”, ricco (tanto ormai la prova costume è bell’e archiviata) e per nulla scontato: tutto quello che si può è fatto in casa (no, il bacon no…)
Tagliatelle al profumo di lavanda con polpettine di coniglio e champignon al Martini
Profumo di estate e Provenza…
Tagliatelle rosa con ombrina, asparagi e verbena
Anche se si deve cucinare un po’ quello che c’è o che si trova la volta che possiamo andare a fare la spesa, non è detto che non si possano mettere in tavola piatti eleganti e buonissimi (oltre che sani perché li facciamo in casa).
Raviolo liquido di pecorino di fossa, pomodorini al miele, pinoli e limone
Ho zappato tutti i vasi che ho sul balcone, e ne ho aggiunti di nuovi. Seminato erbette e fiori, potato i mandarinetti e concimato. E adesso?…
Lasagnette fiorite con piselli, erbe e spuma di stracciatella
Io lo so che sono – come sempre – in anticipo, ma sento odore di primavera già da un mese…
Ravioli di formaggio di capra con ragout piccante di lenticchie
La mia cucina senza spezie non esisterebbe nemmeno. Senza spezie, probabilmente mi nutrirei di caffelatte.
