Ho da poco appreso che il cavolfiore viene consumato in India soprattutto come verdura “asciutta”, e raramente fa parte di piatti stufati. Tranne che in questa città 🙂
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Zuppa di piselli spezzati, prosciutto affumicato e biscuits di mais
Ho preparato questo piatto in una sera di vento e pioggia, veramente tetra e freddissima. Voto: 10 e lode, uno scaldacuore perfetto.
Zuppa di cipolle al miele e whiskey con panini al burro, aglio e rosmarino
Ho ricevuto per Natale in regalo delle meravigliose cipolle dolci delle Cévennes, particolare zona nella regione di Linguadoca-Rossiglione. E’ semplicemente deliziosa: dolce, croccante, con una polpa delicata color bianco perla, versatile in cucina perché molto saporita. E non irrita nemmeno gli occhi mentre si affetta!
Zuppa di manzo, funghi e kale con gnocchetti freschi di grano arso
Sarà l’ubbia dell’autunno o più probabilmente la situazione che vorrei definire “del momento”, ma purtroppo un momento che dura per 9 mesi non è più tale… Comunque sia, ho bisogno di Comfort food.
Zuppa di lenticchie e melanzane arrostite con grano saraceno, menta e lime
Mi piacciono molto le zuppe. Tuttavia, non sempre gradisco la… pesantezza di una zuppa classica, inteso proprio come sapore.
Vichyssoise “eretica” al sedano rapa e liquirizia
Chi non conosce la famosa zuppa fredda di porri e patate (la Vichyssoise)?
Curry di verdure e cocco fresco
Veg, senza bisogno di utilizzare strani composti fermentati o derivati dalla soia 😉
Schiaccia rosa di primavera
Questa focaccia ha un caratteristica molto evidente: è rosa 🙂
Pie di carne e vedure col crescione
Dire che questi “pasticci” sono deliziosi, è senz’altro un understatement.
Crema di carote rosse, salsina ai semi di cumino, menta e melissa
Che belle e che buone le carote colorate! Perché non sono solo piacevoli alla vista: ogni colore ha un suo gusto particolare…
