Ho già avuto occasione di dire che ho una vera passione per pasticci, terrine, pie… insomma, per quelle leccornie che racchiudono saporiti ripieni in gusci di pasta croccante.
Zuppa di noodle con pollo, cocco e verdure “thai style”
Di zuppe esotiche arricchite da noodle di vario tipo ne trovate diverse nel blog: cinesi, giapponesi, coreane…
Brioche al burro
Una brioche che è semplicemente una delizia: profumata, burrosa, leggermente salata, scioglievole in bocca… Vale la pena nonostante la lavorazione che non è – ammettiamolo – facilissima.
Troccoli con ragù di cavolfiore arrostito, “burro” di anacardi e lime
Il fatto che io a volte cucini piatti vegani è del tutto casuale: ma mi serve per testimoniare che si possono preparare piatti deliziosi, piccanti, saporitssimi semplicemente usando spezie, legumi, verdure… senza ricorre a prodotti sofisticati ai quali io continuo a guardare con sospetto.
Brioche sfogliate al miele e cereali
Morbide, profumate, con una sfogliatura leggera e croccante e tutto il sapore del buon miele di apicoltura: cosa si può chiedere di più alla colazione del week end?
Pollo brasato alle castagne
Come ho già avuto occasione di dire molte volte, la cucina cinese NON è solo involtini e riso fritto 😉
Il “mio” Cornetto all’italiana
Pur essendo io una fan del croissant francese, mi piacciono molto anche i cosiddetti “cornetti all’italiana”.
Bigoli all’aglio nero, albicocche, Crottin
Pur detestando tutti i cibi fermentati, per l’aglio nero io ho una vera passione. Il suo gusto pieno, dolce-sapido, molto “umami” mi fa letteralmente impazzire.
Zuppa di pomodoro, vodka e polpettine
Vodka e pomodoro: quale miglior matrimonio? dal Bloody Mary alle più famose pennette anni ’80, un abbinamento con cui non si può sbagliare.
Fesenjan – stufato iraniano di pollo, noci e melograno
Il Fesenjan è uno dei più antichi cibi iraniani, che già i Sasanidi preparavano per festeggiare l’inizio della primavera. Questo piatto è cucinato in ogni parte del paese (da “Tesori di Persia”). E’ un tipico “Khoresh”, cioè uno stufato (di carne, pesce o verdure) con cui si accompagna il riso pilaf. Io, lo ammetto, sono innamorata della cucina persiana, che, per equilibrio e raffinatezza dei sapori, è una delle più sorprendenti e meritevoli di conoscenza.
