Piatti unici · Primi · Riso

Riso nero Gioiello con crudo di ricciola, lampone disidratato e foglie di kaffir

Un riso speciale, dal profumo inebriante e dal sapore intenso (molto lontano dai risi a cui siamo soliti); un pesce pregiato, abbattuto a regola d’arte; un tocco fusion e un ingrediente a sorpresa –  e un grazie a RisiPreziosi per avermi fatto conoscere questo prodotto incredibile! Annunci

Pasta · Pasta fresca · Primi

Pappardelle al ragout di fassona e pere con aceto di pere e vaniglia

Alcune persone, purtroppo, confondono “semplice” con “banale”. Tutto ciò che non conoscono (o che non sanno fare), diventa complicato, e: “eh, no, io amo le cose SEMPLICI”. Io invece amo imparare,  la comfort zone di fare e rifare sempre la stessa torta di mele, lo stesso risotto, non fa per me. In cucina, come nella… Continue reading Pappardelle al ragout di fassona e pere con aceto di pere e vaniglia

Brioches&Croissants · Colazione · Dolci · lievitati

Chiocciola di brioche al farro con mele, sciroppo d’acero e noci

Brioche (apparentemente) semplice, profumatissima, arricchita da pezzetti di mela caramellata e noci. Impastata a MANO: si vede che questo lungo periodo senza internet, senza telefono e senza tv (beh, questo da anni, l’abbiamo buttata in discarica) mi ha improvvisamente trasformato in mia nonna – la quale, per vostra informazione, non ha mai impastato nemmeno un… Continue reading Chiocciola di brioche al farro con mele, sciroppo d’acero e noci

Antipasti · Buffet · lievitati · Piatti unici

Treccia rustica alla curcuma con broccolo, pomodoro secco e scamorza di bufala

Da antipasto a piatto unico, da spuntino a portata di un ricco buffet, questa Treccia ripiena è semplicemente… goduriosa. Colorata, molto saporita, si mangia bene sia tiepida che fredda e – passata velocemente in forno – arriva tranquilla anche al giorno dopo (forse se fate dose doppia… 😀 )