Tartare di salmone, ibisco, maionese di mandorla

Amo le tartare, sono così semplici eppure così creative…

Tartare di salmone e grano saraceno con pistacchi, amarene disidratate e petali di rosa

  E’ nei dettagli che si scopre chi sei davvero. E il motivo per cui in questo blog non troverete mai la parmigiana di melanzane e la nutella 😀

Risotto al lime con crudo di tonno marinato ai pistacchi

Se dovessi scegliere un piatto che mi rappresenta, non sarebbe di certo un dolce. Probabilmente, direi un risotto, e ancora più probabilmente QUESTO: contrasti di temperature e consistenze, ma sapori che si sposano perfettamente, in armonia. Con questa ricetta ho vinto il Primo Premio del contest “Chef per le feste” organizzato da Punto Soave insieme…