MTChallenge · Primi · Prodotti del Territorio

Gnocchi ripieni di Zincarlin con luganiga e pere alla cannella

Gli gnocchi di patate, per me, sono un piatto profondamente legato al mio territorio: le montagne intorno al lago, la Brianza, certi profumi e sapori che si conoscono a volte solo nel raggio di qualche chilometro, e solo se ci sei nato. Lo Zincarlin temo non avrà mai la rinomanza della mozzarella di bufala, purtroppo…… Continue reading Gnocchi ripieni di Zincarlin con luganiga e pere alla cannella

Dolci · Lievito madre · Semifreddi, Sorbetti & Gelati

Granita di caffé alla cannella e Brioscia al cappuccino

Lo so, lo so, sono lombarda, anzi prealpina, ma cosa volete che mangi d’estate per colazione? la miascia col vino rosso?… no, no e no. Approfitto della Giornata Nazionale della Granita per proporre la mia colazione preferita: granita e brioscia. Un classico che più classico non si può!

Antipasti · Buffet · lievitati · Piatti della tradizione

Il danubio

Curiosando in rete, si trovano molte informazioni su questo lievitato tipico della tradizione Partenopea; quasi tutte implicano la figura del mitico pasticcere Scaturchio, e di una moglie asburgica alla quale, in omaggio, parrebbe risalire il nome “Danubio” dato a questa briosciona soffice e ripiena, che portava all’origine l’impronunciabile nome di Buchteln. Comunque sia andata, resta a noi la delizia assoluta di questo lievitato soffice, colorato, saporito, che si mangia a “pizzichi” in compagnia e in memoria di una signora salisburghese con un marito latino molto innamorato.