Pasta fresca · Piatti della tradizione · Primi

Cappelletti da brodo, ricetta-base

Mi han detto che faccio piatti “costosi”, che scelgo ingredienti “difficili”, che non amo la “tradizione” (beh, questo è vero…!). Ecco allora una ricetta che più tradizionale non si può, a costo bassissimo e con ingredienti che ormai si trovano anche nelle isole del Pacifico: la ricetta dei cappelletti da fare in brodo (che sia… Continue reading Cappelletti da brodo, ricetta-base

MTChallenge · Primi · Prodotti del Territorio

Gnocchi ripieni di Zincarlin con luganiga e pere alla cannella

Gli gnocchi di patate, per me, sono un piatto profondamente legato al mio territorio: le montagne intorno al lago, la Brianza, certi profumi e sapori che si conoscono a volte solo nel raggio di qualche chilometro, e solo se ci sei nato. Lo Zincarlin temo non avrà mai la rinomanza della mozzarella di bufala, purtroppo…

Dolci · Lievito madre · Semifreddi, Sorbetti & Gelati

Granita di caffé alla cannella e Brioscia al cappuccino

Lo so, lo so, sono lombarda, anzi prealpina, ma cosa volete che mangi d’estate per colazione? la miascia col vino rosso?… no, no e no. Approfitto della Giornata Nazionale della Granita per proporre la mia colazione preferita: granita e brioscia. Un classico che più classico non si può!