Pasta fresca · Primi

Gnocchetti di ricotta di bufala e barbabietola con salsa di noci e polvere di caffé

C’era un tempo in cui la barbabietola (o rapa rossa, come dicono oggi) mi pareva tutto tranne che commestibile. Detestavo l’odore, il sapore poi non parliamone. E, peraltro, a casa mia pareva piacere parecchio: di solito si prendeva quella al forno e si faceva in insalata con tanto aceto (altra cosa che non amo per… Continue reading Gnocchetti di ricotta di bufala e barbabietola con salsa di noci e polvere di caffé