Conchiglie di mezza sfoglia alla crema catalana

Io non sono per nulla una fan dei ripieni di crema. Ma a volte mi tocca cedere… 💚

Mini croissant di mezza sfoglia al cocco e cioccolato fondente

Impastare e sfogliare. Piegare, tagliare, arrotolare. Forno rovente, sì, d’estate non la cosa più piacevole, ma insomma c’è qualcuno che può resistere al profumo del burro buono, della sfoglia leggerissima, che come la mordi si sfalda in briciole croccanti?

Brioche alla farina di castagne con craquelin al rosmarino

Tutti conosciamo gli choux craquelin, no? hanno spopolato sui blog per un tot di tempo, questi “bigné” col cappellino croccante. Ma alle brioche non ci hanno ancora pensato, mi sa 😉

Scorzette candite al cioccolato

Bucce di arancia candite: a chi non piacciono? Solo che, volendo comprarle in pasticceria, bisogna fare un mutuo… Tra l’altro, fatte in casa il profumo e il gusto dell’arancia rimangono straordinariamente freschi. Il procedimento è semplice, solo un po’ lunghetto. Ma vale la pena.