Turnovers alle pere e cardamomo

Deliziosi dolcetti autunnali: una pasta sfogliata e croccante ed un ripieno profumato e dolce (ma con pochissimo zucchero!)

Mini palmier al burro salato e mahleb

Il Mahleb (o Mahlepi, in greco) Ă¨ una spezia aromatica ottenuta dai semi di una specie di ciliegio, il Prunus mahaleb , che fa ciliegie sgradevoli e amarognole ma di cui si utilizza proprio la parte interna del seme, macinata: si ottiene una spezia dal profumo particolarissimo, tipico di molti pani dolci del medio oriente e in particolare della Grecia (ad es….

Mini croissant di mezza sfoglia al cocco e cioccolato fondente

Impastare e sfogliare. Piegare, tagliare, arrotolare. Forno rovente, sì, d’estate non la cosa piĂą piacevole, ma insomma c’è qualcuno che può resistere al profumo del burro buono, della sfoglia leggerissima, che come la mordi si sfalda in briciole croccanti?