Noodle di riso con funghi shitake, tamarindo e verdure
Un piatto delizioso, che va bene anche per vegetariani, vegani, intolleranti a latticini e glutine. Cosa volete di più? che sia anche strepitosamente buono? perché questo LO E’ davvero!!
Tag: Gluten free
Maiale al caramello
Continuo a dirlo: a parte rare eccezioni, le cucine orientali sono rappresentate propio maluccio da queste parti. Invece, se preparati come si deve, ci sono piatti sorprendenti; QUI trovate una piccola gallery di cucina cinese, di quella che al ristorante sotto casa difficilmente vi verrà servita (anche solo per il fatto che nella mia… Continue reading Maiale al caramello
Zuppetta di lenticchie con tamarindo e arancia
Legumi, che passione… soprattutto quando si uniscono a spezie e sapori fusion, non sono più il comfort food da calzette di lana ma si trasformano in zuppe insolite e profumate, che vanno bene non solo d’inverno.
Risotto al melograno e lardo di Arnad
Facile, facilissimo ed elegante, nonostante il lardo: quello di Arnad peraltro ha un gusto leggermente “balsamico” ed avvolgente che si sposa alla perfezione con la tendenza acidula del melograno.
Cavolfiori colorati arrosto con ribes, sciroppo d’acero e nocciole tostate
Che buone le verdure, ci sono molte maniere insolite e saporite per presentarle in tavola e, soprattutto, per arricchirle con spezie, frutta secca, bacche….
Mandarini cinesi sciroppati
Una conserva invernale ma ricca di colore e profumo: i piccoli kumqat (che si possono anche coltivare sul balcone) – che diciamolo, magari al naturale sono un po’… difficili da mangiare – trovano, oltre che in cucina in ricette a base di carni o pesce, la loro dimensione ideale in conserve e marmellate. Questa, facilissima,… Continue reading Mandarini cinesi sciroppati
Gelato di banana con salsa al cacao amaro
Io sono gelato-di-frutta-addicted. Mi piace moltissimo, ma ho sempre fatto fatica a trovarlo davvero buono. Forse coi gelati alle creme è più facile “arrangiarsi” con basi e preparati, ma la frutta…
Sorbetto di cioccolato fondente al Ron Miel
Senza gelatiera, senza panna né latte, senza creme: un sorbetto per veri intenditori ed amanti del cioccolato senza riserve. Semplicemente perfetto per concludere una cena con il leggero tocco alcolico dello speciale rum canario al miele….
Nan-E Nokhodchi (biscottini iraniani di farina di ceci e acqua di rose)
Biscottini dalla consistenza incredibilmente leggera, friabilissimi, che letteralmente si sciolgono in bocca. Profumati di fiori e spezie, tradizionalmente vengono serviti nella festa di Nowruz, in cui il re Jamshid – secondo una millenaria leggenda – scoprì lo zucchero. Questi biscottini sono anche gluten & lactose free!
