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Ajo blanco “frozen” e crocchette di gallinella, pomodoro secco e pistacchi

Sono una buona forchetta, pertanto amo sedermi a tavola davanti preferibilmente a una bella cena – minimo 3 portate – una buona bottiglia, insomma: godermi il piacere del cibo che non può non avere una sua liturgia, dei tempi, il cambio di piatto e forchette. Tuttavia… Annunci

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Praline di capesante alle mandorle e aria di lime

Siamo abituati a mangiare le capesante quasi sempre gratinate – con panure, o peggio besciamelle che coprono e annullano quasi il loro sapore delicato e particolare. Allora ho pensato ad un modo alternativo (e decisamente delizioso) per gustarle al meglio, specie se si hanno a disposizione quelle belle grosse, atlantiche. Ah, giusto: si fanno in un attimo!