Diciamolo: le brioche sono più buone appena fatte. Per questo io non cuocio mai quelle quantità da esercito che vedo incerti blog. Preferisco farne poche e consumarle, senza doverle mangiare rafferme o peggio sprecare…
Tag: Cannella
Buns con noci pecan, cannella e caramello
Diciamo la verità: non fa affatto freddo, per ora. Umidità, qualche pioggerella, ma siamo ancora nella fase iniziale dell’autunno.
Buns arrotolati al cardamomo con composta home made di ribes e cannella
I miei lievitati, da sempre, seguono il corso delle stagioni. Adesso è il momento di profumi nordici, che scaldano le prime mattine fredde d’autunno.
Coroncine alla zucca, zenzero e cannella
Difficile trovare un abbinamento migliore di quello tra zucca e spezie…
Brioche caffelatte con noci pecan, cacao e cannella
Brioche ricca, profumata e deliziosa…
Hokkaido cinnamon&raisin buns – panini soffici con uvetta e cannella (metodo tang zhong)
A dispetto del nome inglese – che uso per orientare i miei lettori dal mondo (ho scoperto di averne parecchi, dovrò attrezzarmi a tradurre le ricette!) – la ricetta è, come sempre, mia 🙂
Chiocciola di brioche al farro con mele, sciroppo d’acero e noci
Brioche (apparentemente) semplice, profumatissima, arricchita da pezzetti di mela caramellata e noci. Impastata a MANO: si vede che questo lungo periodo senza internet, senza telefono e senza tv (beh, questo da anni, l’abbiamo buttata in discarica) mi ha improvvisamente trasformato in mia nonna – la quale, per vostra informazione, non ha mai impastato nemmeno un…
Barchette di brioche con farina di zucca, cannella e scorza d’arancia
Queste fighissime farine di frutta e verdura, gli stampini frou-frou, l’aria più fresca, il mese nuovo… ci vogliono delle brioscine carine, speziate, che rallegrino la colazione nei primi giorni d’autunno.
