Antipasti · Buffet · Riso

Tortini di riso agli asparagi e limone confit

Oggi per il Calendario del Cibo Italiano è la Giornata Nazionale della Torta di Riso: nelle versioni dolce e salata ha accompagnato molte cene all’aperto e in compagnia, e molte merende tradizionalissime. Io propongo una versione “mono-porzione”, da fare anche in anticipo, arricchita da verdure di stagione e dal gusto fresco del limone confit.

Antipasti · Buffet · Piatti unici

Crostata di asparagi e nocciole con brisée integrale alla birra

Quiches e “torte salate” sono buone, belle, risolvono spesso un pranzo o una cena… ma è proprio necessario usare le paste pronte del supermercato? Questa brisée si fa in 5 minuti, servono una ciotola e una bilancia. Si può stendere anche senza mattarello, direttamente sulla carta forno. Si può fare con farine diverse, con grassi… Continue reading Crostata di asparagi e nocciole con brisée integrale alla birra