Ho ricevuto per Natale in regalo delle meravigliose cipolle dolci delle Cévennes, particolare zona nella regione di Linguadoca-Rossiglione. E’ semplicemente deliziosa: dolce, croccante, con una polpa delicata color bianco perla, versatile in cucina perché molto saporita. E non irrita nemmeno gli occhi mentre si affetta!
Calda, piccante, speziata e servita con un fragrante pane all’aglio ed erbe fresche da “pucciarci” dentro…
Il cavolfiore: buono, salutare e di stagione (per quanto chi, come me, ha qualche problema di tiroide non dovrebbe abusarne): ne facciamo una golosissima zuppa, che ha l’enorme vantaggio – almeno per la sottoscritta – di non sapere troppo… di cavolo 😀
Sarà l’ubbia dell’autunno o più probabilmente la situazione che vorrei definire “del momento”, ma purtroppo un momento che dura per 9 mesi non è più tale… Comunque sia, ho bisogno di Comfort food.
Mi piacciono molto le zuppe. Tuttavia, non sempre gradisco la… pesantezza di una zuppa classica, inteso proprio come sapore.
Chi non conosce la famosa zuppa fredda di porri e patate (la Vichyssoise)?
Amo la “patata americana”, la trovo uno degli ingredienti più versatili in cucina. Se poi ci mettiamo spezie, frutta secca, il profumo freschissimo del lime… beh, cosa meglio per scaldarsi in una fredda sera d’inverno?…
Deliziosa, profumata, bollente: cosa chiedere di più a una zuppa? Che sia un po’ meno… zuppa, in effetti. Come sono tutte le mie: dense, colorate, e poco… brodose 😀
Il coriandolo o si ama o si odia: lo sapevate che è una questione di DNA??
Il tamarindo è uno dei miei ingredienti preferiti. Il suo gusto acidulo si sposa perfettamente con piatti o cibi dolciastri (come ad esempio ricette abase di latte di cocco…). In questo blog troverete MOLTE ricette che lo contengono 😉
