Primi · Verdura · Zuppe

Crema di cavolfiore al passito con pesto di frutta secca, pomodori, rosmarino e limone

  Detesto cuocere il cavolfiore perché, onestamente, PUZZA! Ma è così buono, però… e comunque non c’è escamotage che tenga, è un vegetale odoroso, ma non per questo ci rinuncio: fa bene, è di stagione, ed acconciato come si deve è una vera delizia.

Pasta fresca · Pesce · Piatti unici · Primi · Zuppe

Zuppa di pomodoro affumicato, coda di rospo e cavatelli freschi con zafferano e polvere di capperi

Una zuppa cremosa di pomodoro, intensamente profumata dal fumo di faggio; un pesce succulento dalla polpa soda e senza spine; pasta fatta in casa: se avete in mente qualcosa di meglio per un primo piatto, fatevi avanti…