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Peperoncini ripieni di feta (πιπεριδίνης με φέτα)

Tipica portata da “μεζέδες“, la meravigliosa selezione di piccoli piatti gustosi che accompagnano il pre-cena ovunque in Grecia. Definirli “assaggi” è un po’ riduttivo, dato che le porzioni sono sempre più che generose in rapporto ai nostri aperitivi…!

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La mia Torta di riso e zucca… prealpina per il Club del 27

La ricetta di questa torta salata si rifà a quella della famosa torta ligure, e mi son trovata a pensare che, da queste parti, se la gente avesse provato a cucinare qualcosa d’altro rispetto agli sterminati pentoloni di minestrone o cassoeula, magari si sarebbe avventurata in qualcosa del genere – avventurata ma non troppo, e… Continue reading La mia Torta di riso e zucca… prealpina per il Club del 27

Pasta fresca · Primi · Verdura

Tagliatelle alla farina di ceci con pesto di broccolo romanesco, bottarga e pistacchi

Mi piace usare il più possibile ingredienti di stagione (io alle melanzane a gennaio non mi sono ancora arresa…), e per fortuna vado matta per (quasi) tutta la verdura; in questo piatto, oltre al delizioso broccolo romanesco, utilizzo anche una farina speciale, che a me piace molto. per della pasta fresca un po’ diversa.