Metti una sera estiva (dicono…) ma freschetta, una voglia tremenda di prendere un aereo, una giornata di lavoro estenuante (la regola, purtroppo) e il bisogno di stare un po’ in cucina, avvolta in profumi di spezie e colorati ricordi di viaggio…
Onestamente? il pollo più buono che possiate mai mangiare…
Io li amo. Pasticci di carne, terrine, pie salate sono tra i miei piatti preferiti in assoluto.
Dire che questi “pasticci” sono deliziosi, è senz’altro un understatement.
Sa dio quanto bisogno abbiamo di comfort food, in questi giorni…
Che ubbia certi discorsi che si sentono in questi giorni (non facili). Sembra che le emergenze, di qualsiasi tipo, esasperino l’ignoranza e la già ottusa visione del mondo di molti.
La mia versione di un eccezionale comfort food ipsirato ad un classico del Sichuan – con un po’ meno aglio e peperoncino…. 😉 Nessuno vi vieta però di esagerare!
Boeuf bourguignon: un classico della cucina d’oltralpe. E, onestamente, uno dei piatti di carne più buoni che si possano preparare…
Per chi ama la cucina persiana, un classico: e forse un dei piatti più semplici per approcciarla per chi non la conosce.
Tra una tajine e un khoresh, tra medio oriente e Asia… La mia inclinazione “fusion” mi porta spesso ad incrociare profumi ed ispirazioni di zone del mondo diverse.
