Tortelli di zincarlin in ristretto di gallina affumicata
Va bene, ok, ci ho preso gusto… Vi ho fatto l’antipasto, il primo non lo volete?? 😀 Annunci
Categoria: Prodotti del Territorio
Cannelloni semi-integrali con topinambur, robiola di capra e noci
Che buoni, i topinambur… Lo scorso anno ho raccolto direttamente dal giardino di mamma non meno di un paio di chili di tuberi, ottenuti da un pezzettino avanzato nel frigo.
Pappardelle al farro con sfilacci di faraona, zucca, mirtilli neri e nocciola tostata
Leggevo alcune curiosità sui Pastafariani, strambi (e ironici) adoratori americani di un dio fatto a forma di groviglio di spaghetti con gli occhi a forma di polpette.
Agnolotti di robiola trelatti, fichi, limone e peperoncino
Datemi un po’ di farina e due uova e vi svolto la giornata, potete scommetterci. A me la pasta ripiena piace, parecchio, ma a dirla tutta – ed è cosa ben evidente da questo blog – non sono una da ricottaespinaci, per dire.
Burger buns alla farina di zucca con lavarello fritto, primosale di capra e salsa verde “della nonna”
Ancora un omaggio alle straordinarie eccellenze del mio territorio: un territorio aspro nella parte montagnosa e dolce al lago, ricco di prodotti ancora semi sconosciuti che non hanno nulla da invidiare ad altri più famosi e ” di moda”.
Pan meino, il dolce delle estati brianzole
Per me, il dolce più buono del mondo. E anche quello con più versioni, quasi tutte … fuori tema. Questo è un dolce antico, rustico, che da bambina prendevamo dal prestinaio come merenda nei mesi estivi.
Crema cotta ai fiori di sambuco con crumble ai semi di canapa
Se vi fate una gita al lago di questa stagione, è facile che mi vediate arrampicarmi nel sottobosco alla ricerca di qualche tesoro vegetale: erbe e fiori soprattutto, che uso non tanto a scopo decorativo, ma per dare davvero profumo e sapore a molti piatti in cucina.
