Prodotti di stagione e un ottimo riso: non serve poi molto altro per un piatto da chef…
Categoria: Riso
Risotto agli sfilacci di faraona con il suo fondo, mandarino candito e aglio nero
Un risotto delle Feste: elegante, saporito e – perché no – anche un piatto unico, se siete tra quelli (come me) che … la tradizione va bene ma non è scritta nella pietra 😉
Risotto alla patata americana, panna acida, lime e polvere di bacon
Ecco un altro dei miei ingredienti preferiti: la batata (o patata americana).
Zuppa di pollo e riso selvaggio al Sidro
Wild Rice (o riso selvaggio): che poi riso non è, e a me piace da matti…
Risotto al cavolfiore, crema di mandorle e carvi
In questa stagione che alterna afa estiva a piogge tropicali (mentre il calendario sostiene che sia autunno), un risotto è sempre la soluzione migliore 😉
Risotto alla zucca, polpa di tamarindo e buccia di anguria candita
Con il risotto di oggi vorrei dare il benvenuto sul mio blog alla Riseria Vignola, azienda italiana che dal 1880 lavora riso e cereali tipici della Pianura Padana in una lunga, meravigliosa storia di tradizione, passione e innovazione.
Acqua e sale… come risotto!
Un omaggio alla bella Puglia… ma sempre nordica dentro 😀
Risotto di calamaretti allo zenzero con emulsione di sedano verde
Keep it simple: risottino estivo, fresco e leggero.