Risotto alle carote multicolor, duetto in fonduta e dolceforte di mandarino
Vabbé, facile facile, viene via al volo: un risottino colorato e ricco, c’è la verdura quindi bisogna bilanciare con un po’ di grassezza 😉
Vabbé, facile facile, viene via al volo: un risottino colorato e ricco, c’è la verdura quindi bisogna bilanciare con un po’ di grassezza 😉
Esotico, saporito e leggermente piccante: questo risotto si aggiunge alla ormai lunga lista di risotti “gourmet” e particolari che trovate in questo blog.
Chi lo dice che in questa stagione bisogna mangiare solo zuppe e minestre?…
Non ho mai potuto soffrire i kaki: quella polpa appiccicosa, gelatinosa, allapante se immaturi e stucchevole se pronti… tremendi. Ma col persimon è stato amore a prima vista…
Chi mi conosce sa quanto io sia affezionata al mio territorio, ricco, oltre che di bellezze naturali, di (purtroppo) misconosciute perle gastronomiche.
Il caso vuole che, tra i vari vasi che ho sul balcone, ci sia anche un bellissimo rosmarino strisciante, pieno di fiori e un alberello di kumquat, pieno di frutti 🙂
Il sedano rapa è un ortaggio tanto brutto quanto delizioso. Io ho una passione per questo bitorzoluto aggeggio commestibile; ne ho tratto anche un piatto di pasta fresca che mi è valso un premio e la gioia di vederlo realizzato da un famoso ristorante di Milano!
Si divaga, si esplora, si studia. E poi si ritorna, ma mai al punto di partenza… 😉
Qui ci sono 15 gradi e un sole che sembra primavera inoltrata… non so voi, ma il cibo invernale mi sembra già anacronistico!
Questo è indubbiamente un risotto delle Feste.