Risotto al cavolo nero, arancia e anice stellato

Prodotti di stagione e un ottimo riso: non serve poi molto altro per un piatto da chef…

Risotto agli sfilacci di faraona con il suo fondo, mandarino candito e aglio nero

Un risotto delle Feste: elegante, saporito e – perché no – anche un piatto unico, se siete tra quelli (come me) che … la tradizione va bene ma non è scritta nella pietra 😉

Risotto alla patata americana, panna acida, lime e polvere di bacon

Ecco un altro dei miei ingredienti preferiti: la batata (o patata americana).

Zuppa di pollo e riso selvaggio al Sidro

Wild Rice (o riso selvaggio): che poi riso non è, e a me piace da matti…

Risotto al cavolfiore, crema di mandorle e carvi

In questa stagione che alterna afa estiva a piogge tropicali (mentre il calendario sostiene che sia autunno), un risotto è sempre la soluzione migliore 😉

Risotto alla zucca, polpa di tamarindo e buccia di anguria candita

Con il risotto di oggi vorrei dare il benvenuto sul mio blog alla Riseria Vignola, azienda italiana che dal 1880 lavora riso e cereali tipici della Pianura Padana in una lunga, meravigliosa storia di tradizione, passione e innovazione.

Acqua e sale… come risotto!

Un omaggio alla bella Puglia… ma sempre nordica dentro 😀

Risotto di calamaretti allo zenzero con emulsione di sedano verde

Keep it simple: risottino estivo, fresco e leggero.